Hvilke makromolekyler finnes i matvareetiketter?

* Enkle karbohydrater: Dette er sukkerarter som raskt absorberes av kroppen, som glukose, fruktose og sukrose.

* Komplekse karbohydrater: Dette er stivelse og fibre som fordøyes langsommere av kroppen, for eksempel fullkorn, belgfrukter og grønnsaker.

Proteiner

* Fullstendige proteiner: Disse proteinene inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan syntetisere på egen hånd. Animalske produkter, som kjøtt, fjærfe, fisk, egg og meieriprodukter, er komplette proteiner.

* Ufullstendige proteiner: Disse proteinene inneholder ikke alle de essensielle aminosyrene som kroppen trenger. Planteprodukter, som bønner, linser, nøtter og frø, er ufullstendige proteiner. Imidlertid kan de kombineres med andre ufullstendige proteiner for å lage et komplett protein.

Fett

* Mettet fett: Disse fettene er faste ved romtemperatur og finnes i animalske produkter, som kjøtt, fjærfe, fisk, egg og meieriprodukter. De finnes også i enkelte planteprodukter, som kokosolje og palmeolje.

* Umettet fett: Disse fettene er flytende ved romtemperatur og finnes i planteprodukter, som olivenolje, rapsolje og avokadoolje.

* Transfett: Disse fettene skapes når umettet fett behandles, for eksempel når vegetabilske oljer hydrogeneres. De finnes i enkelte bearbeidede matvarer, for eksempel margarin, kjeks og kjeks.

Vitaminer

Vitaminer er essensielle næringsstoffer som kroppen trenger for å fungere ordentlig. Det er to typer vitaminer:vannløselige vitaminer og fettløselige vitaminer.

* Vannløselige vitaminer: Disse vitaminene er oppløst i vann og absorberes lett av kroppen. De inkluderer vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B9 og vitamin B12.

* Fettløselige vitaminer: Disse vitaminene er oppløst i fett og absorberes av kroppen sammen med fett. De inkluderer vitamin A, vitamin D, vitamin E og vitamin K.

Mineraler

Mineraler er essensielle næringsstoffer som kroppen trenger for å fungere ordentlig. Det er to typer mineraler:hovedmineraler og spormineraler.

* Større mineraler: Disse mineralene trengs i større mengder av kroppen. De inkluderer kalsium, fosfor, kalium, natrium, klorid, magnesium og svovel.

* Spormineraler: Disse mineralene trengs i mindre mengder av kroppen. De inkluderer jern, sink, kobber, mangan, jod, selen og fluor.