Kan man bruke vanlig olje til hummus?

Det er ikke tilrådelig å bruke vanlig olje til hummus. Hummus er en Midtøsten-rett laget av kikerter, tahini, sitronsaft og hvitløk. I de autentiske oppskriftene brukes ekstra virgin olivenolje til å lage hummus, da det gir en karakteristisk smak til retten. Vanlig vegetabilsk olje eller andre oljer med nøytral smak kan brukes, men smaken vil ikke være like uttalt.