Hvorfor er pop i Mentos en kjemisk forandring?

Når Mentos slippes ned i en flaske brus, skjer det en kjemisk reaksjon mellom gelatinen i Mentos og aspartam i brusen. Denne reaksjonen produserer karbondioksidgass, som er det som får brusen til å bruse og skumme. Den kjemiske endringen som finner sted kan representeres ved følgende ligning:

C6H12O6 (aspartam) + C6H12O6 (gelatin) -> 2CO2 (karbondioksid) + 2H2O (vann)

Produktene av denne reaksjonen er karbondioksidgass og vann. Karbondioksidgass er det som får brusen til å bruse og skumme, mens vann rett og slett slippes ut i brusen.