Hvordan å rengjøre og forberede poteter

potet ble først dyrket i Andesfjellene i "vertikal oppdrett" teknikker. Til tross for mindre enn ideelle forhold, holdbare potet blomstret, overlevende ytterpunktene i temperatur, dårlig jord og tynn luft. Oppbevarings kvalitet og næringsverdi gjorde det hele mer imponerende.
Instruksjoner

1. Velg poteter som er hele og fast med huden intakt uten pauser, blåmerker eller mørke flekker. Se etter spuds med klare øyne som spirende er en indikasjon på alder.
   

2. Vask potetene godt under kaldt rennende vann. Bruk en børste eller scrubber for å fjerne skitt. Skyll og avløp.
   

3. Bruk en potetskreller og skrelle huden fra potet. Løft noen små blåmerker eller øynene fra potet med den spisse enden av peeler. Fjern eventuelle mørke eller svarte områder.
   

4. Sett potetene i en stor bolle eller gryte og dekk med vann for å hindre bruning. Kast de skreller eller sette til side for bruk i en suppe lager.
   

5. Skjær potetene i to med en skarp kniv. Skjær halvdelene i to og fortsette å kutte inntil bitene er ønsket størrelse for oppskriften. Gjør stykker uniformen.
   

6. Returner kutte poteter til vannet mens du arbeider. Legg potetene i et dørslag. Hell av vannet og skyll godt.