Hvordan lage God hjemmelaget Barbecue Sauce

start til slutt: 1 time, 15 minutter
Porsjoner: Om to kopper
Vanskelighetsgrad: Nybegynner

Barbecue saus serverer som mer enn bare en smak booster når matlaging kjøtt. Når tråklet på protein under grilling, hjelper sausen fukte overflaten og bremser hastigheten på matlaging, mørning kjøttet ytterligere. Lag en deilig grillsaus hjemme for å tilpasse og maksimere smaken.
Ingredienser

  • 1 ss smør
  • 4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 stor rød eller søt løk, finhakket
  • 1/2 kopp chili saus
  • 1 1/2 kopper ketchup
  • 1/2 kopp vann
  • 1 /4 kopp pakket mørk brunt sukker
  • 2 ss Worcestershire saus
  • 3 ss eplecider eddik
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ts salt
  • 1 ts malt svart pepper
  • 1 ts kajennepepper (valgfritt)
  • 1/2 teskje spisskummen
  • 1/4 ts sellerisalt
  • 2 til 3 streker hot saus (valgfritt)

    Veibeskrivelse

  • Smelt smør i en mellomstor kjele over middels høy varme. Legg hvitløk og løk og stek i 1 til 2 minutter, til løken er gjennomskinnelig.

    Ha i resten av ingrediensene til potten og røre å innlemme. Kok opp over middels høy varme, rør jevnlig for å hindre glohet. Reduser varmen til lav og la det småkoke saus i 30 til 40 minutter for å tykne.

    Slå av varmen når sausen er redusert nok til å belegge baksiden av en tresleiv. La sausen avkjøles i 5 til 10 minutter.

    Ved hjelp av en nedsenking blender
    , puré sausen til glatt. Alternativt, som arbeider i to omganger, flytt saus til en blender til puré.

    Tillat saus avkjøles for lagring eller bruk umiddelbart for grilling.
    Bilder Variasjoner

  • Erstatt vannet med 1/2 kopp bourbon og tilsett 3 ss melasse for en kompleks, boozy saus som går godt sammen med ribbe.
  • Erstatt vannet med 1/2 kopp ananas juice og tilsett 2 chipotle chili , hakket, fra en kan med adobo saus for en søt og røykfylt tropisk smak.
  • Legg til 4 spiseskjeer honning og doble eddik for en søt og tangy barbecue saus.
  • Legg til fire spiseskjeer honning og en 1-tommers stykke fersk ingefær, revet, til saus for en søt og krydret smak.
    Tips
  • Juster salt og pepper, spisskummen , selleri salt, brunt sukker, eddik, Worcestershire saus og valgfrie krydder etter ønske under matlagingen. Smak sausen halvveis gjennom ulmende å avgjøre om du ønsker å legge mer av noen av innholdsstoffene. Bland inn noen ekstra smaker på dette punktet, slik at de har tid til å putre med resten.
  • Hvis foretrukket, erstatning 1 1/2 kopper tomatpuré eller vanlig tomatsaus for ketchup. Det kan være lurt å legge en ekstra spiseskje eller to av brunt sukker og en skvett mer eddik, så vel.
  • Hopp blending scenen, hvis ønskelig. Sausen skal ha løk og hvitløk biter. For en tykkere saus, tilsett 1/2 kopp løk, mindre finhakket, og en kopp terninger paprika i løpet av det første trinnet. Ikke puré sausen.
  • Hvis sausen blir for tykk for din smak etter småkoking og blanding, tilsett vann, 1 ss om gangen, til den når ønsket konsistens.
  • Lagre saus i en lufttett beholder for opptil en uke i kjøleskapet. For lengre lagring, hell sausen i en fryser sikker glidelås pose og lagre i fryseren i opptil 3 uker.

    • Previous:

    Next:

    Mat og Drikke

    Sauser

    Sauser

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og Drikke