Russet poteter, også kjent som baking poteter, inneholder mest stivelse til naturlig tykne suppen. Å lage mat uten tilsyn i ovnen, start ved å skrubbe potetene og piercing dem flere ganger med en gaffel. Stek i 1 time. Alternativt, mikrobølgeovn på høy effekt i 5 minutter, snu potet over, og mikrobølgeovn i 5 minutter til. Når spuds er avkjølt, skjære og øse ut kokt potet og legge til matlaging potten. For mer tekstur og ernæring, bruke potet skall; for en jevn suppe, forkaste skins.
Koke Poteter

En hemmelig til jevning potet suppe er å reservere noen av kokevæsken koker poteter. Hvis din oppskrift ber deg om å koke spuds og alt du trenger er tre ingredienser - poteter, smør og melk - reservere noen av de vegetabilske smakstilsatt vann som lager base. Velg terninger russets å legge kroppen, eller voksaktig poteter som baby røde eller Yukon gull for anbud potet biter. Kok terninger, rå poteter i 15 til 20 minutter til de er møre. Det er opp til deg om du vil dra på skinnene, men sørg for å skylle potetene før du tilbereder.
Klar Soup

Etter matlaging potetene, smelte smør i en gryte stor nok til å imøtekomme dine ingredienser. Vær raus med smør, bruker ca 2 ss per 2 til 3 middels poteter. Legg til kokte poteter og rør inn smeltet smør over middels varme. Hvis du har potet vann, bruker akkurat nok til å fukte spuds - for mye vil gjøre suppe tynn - og varme til å koke over middels varme. For bakte poteter, sakte røre i melken mens mose opp potetene og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak. Andre krydder som løk i noen form - gressløk, pulver eller flak - gjør naturlige komplementer
Legge Melk og Blending

For å unngå glohet og over-koking. , tilsett melk til krem ​​supper etter grønnsakene er møre og alt er ferdig matlaging. For glatt suppe fra potet biter, vente til suppen er avkjølt før du overfører den til en blender. Arbeid i små grupper, ved hjelp av reserverte kokevæsken og melk for å oppnå den ønskede tykkelse, og mos. Alternativt kan du bruke en nedsenking blender og holde alle ingrediensene i gryten, og legger melken i sakte. Å legge tekstur, bare blande halvparten av suppe, etterlot noen biter av potet. Smuldret bacon, ost, rømme og hakket gressløk gjør for velsmakende og fargerik pynt.
Alternativ metode

Hvis du bare ønsker å skitne opp én pott, starte med rå poteter og terninger i små biter. Smelt smøret, tilsett dine spuds og rør til godt belagt. Denne første sviende hjelper lås i smaken og skape resistent stivelse. Legg nok vann bare for å dekke potetene og kok på lav småkoke til de er møre. Mos potetene med en gaffel eller potet Masher og tilsett melken, eller bruk en nedsenking blender, eller overføre i små grupper til en blender og whir til en jevn røre. Husk å smake og korrigere krydder etter tilsetting av melk.