Hvis suppe er ikke fullt så smakfull som du ønsker, pakke urter i en cheesecloth bag og la dem småkoke i suppen i 15 minutter. Fisk cheesecloth bag ut og tjene suppe. Alternativt knytte en bukett av urter av deres stammer og putre dem. Urtene trenger ikke å lage mat gjennom fordi du fjerner dem før servering. Prøv en kvist av rosmarin, estragon og kjørvel for kyllingsuppe.
Hot Krydder

berike smaken av suppen ved å øke nivået av spiciness. Dette fungerer godt med tomatbaserte supper eller supper av italiensk og meksikansk naturen. Legg tørkede hele chili, og fisk dem ut etter matlaging suppe i 20 minutter. Legg tørkede chiliflak. Terninger en jalapeno, som er moderat varme, eller klippe habanero - som er ekstremt varmt - i to og legg begge omganger til suppe. La suppen småkoke i 10 til 15 minutter og deretter fjerne habanero før servering suppen.
Stock Reduksjon

Ta suppen til en byll, senk varmen så at kjøttkraft fortsetter å koke kraft, men ikke fosskoke - en som ikke kan røres ned. Fordampning av vann fra suppen vil konsentrere smaken av suppe. Som en bonus, vil suppen ha en høyere andel av grønnsaker til suppen.
Kjøtt og fjærfe

Med mindre du gjør vegetarisk grønnsakssuppe, kjøtt eller fjærfe legger smaken. Brown 1/2-tommers biter av oksekjøtt, bacon, svin eller fjærkre i en sauté panne med 1 ss. av smør. Når kjøttet er brunet, fjerne den og lagre den for en annen bruk. Legg til flere terninger gulrøtter, løk og selleri - også kjent som treenigheten av grønnsaker i noen retter - i pannen. Stek til grønnsakene er myknet, og deretter legge alt til suppe. Ta en kopp eller så av buljong fra suppa og deglaze den sauté panne. Tilsett buljong tilbake til suppe.
Bilder Oven-stekte grønnsaker

Steking grønnsaker konsentrerer sine smaker. Som de caramelize i langpanne, vil de farge grønnsaksbuljong en dypere, rikere brun. Sett skiver løk, gulrøtter og neper i en stekepanne. Drypp 1 ss. matolje over dem og kaste dem. Legg dem i en 425-Fahrenheit ovnen i 30 minutter til grønnsakene er en rik brun. Fjern, terninger og legg dem i suppen.