Canning hjemmelaget tomatsuppe

Hjemmelaget tomatsuppe inneholder ikke konserveringsmidler og kjemikalier ofte finnes i kommersielle supper. Tomatsuppe lar deg bruke de rike tomater i hjemmet hagen, slik at du kan nyte dem hele året. Når du kan din egen hjemmelaget tomatsuppe, du kan legge til dine ønskede tørre krydder, slik at suppen passer din smak. Hermetisert tomatsuppe kan også gis til venner og familiemedlemmer som gaver for å nyte i de kalde vintermånedene
. Du trenger
Pint-sized sylteglass
gryter
Bowl
Isvann
Knife
Sauce pan
potet Masher
3 kopper hakket løk
2 kopper hakkede selleri
2 ts. knust hvitløk
1/2 kopp tørket basilikum
Mat mill eller sil
1/2 kopp brunt sukker
Salt
Sitronsaft
Trykk canner
Vedhogst bord

Instruksjoner

1. Skyll modne tomater. Fjern stilkene og noen blåmerker og misfargede områder på tomatene.
   

2. Vask sylteglassene i varmt såpevann. Skyll dem og legg dem i en stor gryte med kokende vann i 10 minutter. Dette vil rense glassene, slik at de er trygge for hermetisering. Plasser lokk i en egen pott av varmt vann i 5 minutter.
   

3. Legg tomatene i en stor gryte med kokende vann. La dem sitte i kokende vann i 40 sekunder og deretter stupe dem i en bolle med isvann. La dem sitte i isvann i 1 til 2 minutter, og deretter fjerne dem. Skyv skinnene av tomatene.
   

4. Skjær tomatene i kvartalene, slik at du har 4 qts. hakkede tomater. Plasser tomatene i en kasserolle på komfyren toppen. Varm tomatene til koking og knuse dem med en potet masher. Hold tomatene kokende kraft og fortsette å knuse dem.
   

5. Legg til tre kopper finhakket løk, 2 kopper finhakket selleri og 2 ts. av knust hvitløk. Legg 1/2 kopp tørket basilikum.
   

6. Simmer Tomatsuppe i 15 minutter på komfyren toppen. Hell tomatsuppe gjennom en mat mill eller sil for å fjerne eventuelle frø. Sett suppen tilbake på komfyren toppen og varme den tilbake til koking. Legg 1/2 kopp brunt sukker og salt etter smak. Fortsetter å småkoke suppen til den når ønsket tykkelse.
   

7. Fyll sylteglass med varm suppe. Legg igjen en 1/2 tomme av plass på toppen av glassene. Tilsett 1 ss. sitronsaft til sylteglassene for å øke syrenivå. Plasser lokk på sylteglass, og fest lokkene på plass med skruringer.
   

8. Process sylteglassene på £ 10. av trykk i 20 minutter i en trykk canner. Du må følge instruksjonene som følger med canner fordi de varierer i henhold til merke og type canner.
   

9. Fjern sylteglass fra trykket canner og plassere dem på et tre skjærefjøl. Ikke la tomatsuppe krukker å berøre hverandre.
   

10. Ta ringene og la glassene avkjøles over natten. Trykk på midten av hver lokket forsiktig når de avkjøles. Hvis du oppdager at lokket spretter opp og ned, så gjorde glasset ikke prosessen. Oppbevar ubearbeidede tomatsuppe glassene i kjøleskapet og lagre behandlet de i et kjølig og mørkt sted for 6 til 8 måneder.