Hva er osumashi-suppe?

Osumashi-suppe (澄まし汁 _sumashijiru_ eller お澄まし汁 _osumashijiru_) er en type japansk klar suppe der ingrediensene småkokes i en dashi-buljong. Den serveres vanligvis som en forrett eller siderett.

Osumashi-suppe er vanligvis laget med en rekke ingredienser, inkludert:

- Dashi-buljong :Dette er bunnen av suppen og er laget av kombu-tang og bonito-flak.

- Soyasaus :Dette tilfører salt og umamismak til suppen.

- Mirin :Dette er en søt risvin som tilfører et hint av sødme til suppen.

- Sake :Dette er en japansk risvin som tilfører litt alkoholsmak til suppen.

- Salt :Dette tilsettes etter smak.

Osumashi-suppe kan lages med en rekke forskjellige ingredienser, inkludert grønnsaker, tofu og sjømat. Noen vanlige ingredienser som brukes i osumashi-suppe inkluderer:

- Grønnsaker: Gulrøtter, daikon reddik, sopp, spinat og grønn løk er alle vanlige grønnsaker som brukes i osumashi-suppe.

- Tofu: Tofu er en type soyabønnemasse som ofte brukes i japansk mat. Det er en god kilde til protein og kan legges til osumashi-suppe på en rekke måter, for eksempel terninger, strimler eller kuler.

- Sjømat: Sjømat brukes ofte i osumashi-suppe, og kan inkludere reker, muslinger, blåskjell og fisk.

Osumashi-suppe serveres vanligvis varm, men kan også serveres kald i sommermånedene. Det er en allsidig rett som kan nytes som et lett måltid eller som en del av et større måltid.