Hvordan lager du japansk klar suppe?

Her er en enkel oppskrift for å lage japansk klar suppe, også kjent som "Suimono":

Ingredienser:

- Dashi-kraft:Du kan lage dashi-kraft ved å bruke kombu (tørket tare) og katsuobushi (tørkede bonito-flak), eller bruke ferdiglaget dashi-pulver eller væske.

- Soyasaus

- Salt

- Mirin (japansk søt risvin)

- Grønn løk, i tynne skiver

Instruksjoner:

1. Forbered Dashi-lageret:

a) For å lage hjemmelaget dashi, kok opp kombu i vann. Tilsett bonitoflak, kok opp igjen og fjern umiddelbart. Sil kraften for å fjerne eventuelle faste stoffer.

b) Eller bland forberedt dashi-pulver eller væske i henhold til pakkens instruksjoner.

2. Krydre Dashi Stock:

Tilsett soyasaus, salt og mirin etter smak. Start med små mengder og juster gradvis etter dine preferanser. Målet er å oppnå en delikat balanse av smaker.

3. Ta med til en småkoker:

La den krydrede dashikraften koke forsiktig over middels lav varme. Dette hjelper smakene å komme sammen uten å overkoke.

4. Pynt:

Tilsett grønnløk i tynne skiver i suppen. Du kan også legge til annet garnityr som tynne skiver sopp, tofu eller fisk.

5. Server:

Server den klare suppen i individuelle boller. Nyt den som forrett eller forrett før et hovedmåltid.

*Merk:Det finnes flere regionale varianter av japansk klar suppe. Du kan tilpasse oppskriften ved å legge til flere grønnsaker, eller ved å putre suppen med dashi kombu og tørket shiitake-sopp.*