Hva bruker du til lapskaustykkelse?

Mel er et vanlig fortykningsmiddel for lapskaus fordi det er billig og enkelt å bruke. Den kan tilsettes direkte til lapskausen eller gjøres til en slurry med vann før den tilsettes. Mel laget av hvete, ris eller mais kan brukes, men hvetemel er det vanligste. For en jevn konsistens, bruk maisstivelse eller arrowroot mel slurry.

Maisstivelse

Maisstivelse er et annet populært fortykningsmiddel for lapskaus. Den er laget av mais og er kjent for sin evne til å skape en blank, jevn tekstur. Følg de spesifikke instruksjonene på pakken angående mengder.

Pilrot

Pilrot er en stivelse utvunnet fra roten til pilrotplanten. Som maisstivelse kan den lage en klar, blank saus når den brukes som fortykningsmiddel.

Tapioka

Tapioka er en stivelse utvunnet fra kassavaroten. Den er tilgjengelig i perle- eller melform. Tapioka, som ligner maisstivelse og pilrot, gir jevning uten å endre smaken eller fargen på retten nevneverdig.

Potetstivelse

Potetstivelse er et naturlig fortykningsmiddel laget av dehydrerte poteter. Sammenlignet med andre stivelser, har potetstivelse en nøytral smak og maskerer ikke smakene til retten din. Den fungerer best når den er oppløst i en væske og deretter tilsatt lapskausen.

Xantangummi

Xantangummi er et polysakkarid avledet fra bakterier. Det brukes ofte i glutenfri matlaging og er et kraftig fortykningsmiddel. Det trengs kun en liten mengde, så start med en liten mengde og øk gradvis til ønsket konsistens er oppnådd.

Havremel

Havremel kan brukes som fortykningsmiddel i gryteretter, og gir en litt nøtteaktig smak og ekstra fiber. Den kan tilsettes direkte til lapskausen eller blandes med litt vann for å danne en slurry før den tilsettes.