Kan jeg spare penger ved å lage min egen Cream of Mushroom Soup

Hermetisert kremen av soppsuppe er ganske billig, men kvaliteten på suppen mangler i forhold til hjemmelaget kremen av soppsuppe. Suppe bruker mange grunnleggende ingredienser du sannsynligvis allerede har på hånden i pantry, med sopp ofte den eneste ingrediensen du må kjøpe. Når du bryter ned kostnadene for hver ingrediens, kan du gjøre en mye bedre hjemmelaget versjon billigere enn du betaler for mindre kvalitet hermetisert suppe.
Hva du trenger
Surr pan
Butter
treskje
Kniv
Sopp
Sjalottløk
Hvitløk
Assorted krydder
lager gryte eller kjele
Flour
Buljong
kremfløte

Instruksjoner

1. Smelt smør i en sauté panne, ved hjelp av minst to spiseskjeer for hver 8 kopper suppe du ønsker å gjøre. Du kan bruke mer smør for å øke rikdommen i suppen hvis ønskelig.
   

2. Skjær soppen til ønsket størrelse, enten du foretrekker sjampinjong skiver, hakkede biter eller halvert sopp. Hvit, cremini og porto sopp alle har en lignende smak og er faktisk den samme sopp variasjon, Agaricus bisporus, bare på ulike stadier av modenhet. Hvite sjampinjonger er den minst kostbare, cremini sopp er litt dyrere og fullt modne portobellas er den dyreste av de tre. Morels også lage en velsmakende suppe hvis du er heldig nok til å finne noen på kort vårsesongen. Hvis du foretrekker en dristigere sopp smak, prøv kantareller, østers eller shitake sopp, som er litt vanskeligere å finne og dyrere enn porto varianter.
   

3. Surr soppen i smeltet smør til den er myk og soppen har sluppet alle flytende, vanligvis ca 10 minutter. Koker valgfrie ingredienser som hvitløk og sjalottløk med soppen til gjennomskinnelig. Legg inn et utvalg av krydder, som for eksempel grunnleggende salt og pepper, eller sparke den opp med litt kajennepepper å gi suppen litt varme.
   

4. Overfør sauterte ingrediensene til en aksje gryte eller kasserolle å fullføre suppe.
   

5. Rør melet i smøret og grønnsaksblandingen og stek i ett eller to minutter for å fjerne den rå mel smak. Dette er en grunnleggende roux blanding som krever like deler mel til smør, men ikke øke mengden av melet hvis du legger til mer smør for smaken. Soppsuppe ikke krever en roux, men mel er ofte brukt til å hjelpe tykkere suppe. Hopp over dette trinnet, hvis det er ønskelig.
   

6. Rør i kylling, biff eller grønnsakskraft litt om gangen for å bryte opp roux blandingen. Bruk ca 4 kopper lager for å gi en 5- til 6-cup suppe. Du kan bruke hermetisert lager, men hjemmelaget har en bedre smak og øker ytterligere besparelser ved hjelp av ingredienser du allerede har på hånden. Bein fra forrige natts stekt kylling middag kokt sammen med grønnsaker utklipp lage en deilig, helt gratis kyllingbuljong.
   

7. småkoke suppen i ca 20 minutter å varme suppen og sette den med andre ingredienser i suppen. Rør inn kremfløte og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, eller til varme. Den mengde krem ​​avhenger creaminess du foretrekker i suppe; mer krem ​​øker prisen på det parti av suppe, men det øker også smaken for å gjøre den mer verdifull enn den hermetisk variasjon. For en liten gruppe med suppe som gir 5 eller 6 kopper, trenger du bare ca 1 kopp fløte.