Certo flytende pektin er produsert i Mexico fra lime skreller. Frukt som er litt underripe eller litt moden har den største mengden av pektin. Frukt som er for underripe vil ha en dårlig smak, mens mat som er fullt moden vil inneholde mindre pektin. Pektin er ansvarlig for dannelsen av cellevegger; dermed, som frukten modner og blir myk, bryter pektin ned til enkle sukkerarter. Pektin ble først oppdaget i 1825, selv om det har vært brukt ved en feiltakelse i århundrer.
Cooking

Certo flytende pektin skiller seg fra andre merker og typer av pektin i forholdet ingredienser som brukes til å lage syltetøy. Ifølge Certo oppskrift for blackberry jam, er to poser med flytende pektin nødvendig med fire kopper frukt og 7 kopper sukker. Til sammenligning Certo krystaller krever fem kopper frukt og tilsetning av vann. Flytende pektin er også mer praktisk å bruke enn den krystallform, som trenger forberedelse.
Dekor

Certo flytende pektin er trygt å spise i små mengder og er laget av naturlige ingredienser. Dette gjør den velegnet for andre kjøkken applikasjoner som dekorere kaker. Pektin er en effektiv frukt-basert lim. Den er søt, men ellers uten fremtredende smaken, noe som gjør det ideelt for å feste pyntegjenstander til center og desserter.
Hjem tiltak

Noen anekdotiske bevis tyder på at flytende pektin kan være nyttig for å lindre kronisk leddgikt smerte. Mens det er ingen overbevisende vitenskapelige bevis, er det mange historier om folk som lider av leddgikt som forbrukes en blanding av pektin og druejuice å lindre leddsmerter. Imidlertid inneholder Certo flytende pektin natriumbenzoat, brukes som konserveringsmiddel. Denne forbindelse reagerer med sitronsyre for å danne benzen, et stoff som er korrelert med kreft. Som med mange selv medisiner, er det viktig å vurdere risikoen før du bruker dette midlet.
Morsomme fakta

Certo bruker lime skreller for pektin i Nord-Amerika, men i Storbritannia, bruker Certo resirkulert knust epler. Eplene brukes vanligvis for eplesider eller juice, og Certo bruker left mos til å trekke ut væske pektin.

Bjørnebær og tyttebær er høy i pektin, men jordbær og blåbær er det ikke.