Hvordan Cook Yucca Root

Yucca, også kjent som kassava, er en rot grønnsak som ofte blir oversett i USA. Imidlertid er det vokst som en stift mat i land i Asia, Latin-Amerika, Afrika og Karibia. Yucca blir ofte brukt i stedet for poteter, og kan kokes og moses på en lignende måte. Det er også en utmerket kilde til karbohydrater og vitamin C. Denne oppskriften gir 2-3 porsjoner av mashed yucca root
. Du trenger
en 12 oz. yucca rootVegetable peelerMedium saucepan1 & # XBC; ts. kosher salt1 stikke butter1 ts. sort pepper & # XBD; ts. tørket rosmarin & # XBD; ts. tørket persille
Instruksjoner

1. Skrell den ytre huden fra yucca røtter med en grønnsak peeler til du kommer til hvite, kjøttfulle interiør. Terninger skrellet røtter i & # XBD;. -tommers Terninger
   

2. Legg til en & # XBD; kopper vann og cubed yucca til en mellomstor kjele. Kok opp blandingen til en rullende koke over høy varme.
   

3. Reduser varmen til middels lav etter at vannet har nådd en byll. Putre yucca i 40 til 45 minutter, eller til de er møre. Drenere alle, men & # XBC; kopp vann fra kasserolle.
   

4. Tilsett salt og smør til kokt yucca rot og mos den med en potet masher til det ikke klumper igjen og smøret er helt smeltet. Konsistensen skal være lik potetmos.
   

5. Krydre yucca rot med sort pepper, rosmarin og persille etter smak. Rør krydder i mashed yucca og serverer varm. Lagre eventuelle rester i en dekket beholder i kjøleskapet i opptil tre dager.