Hvordan lage Crock-Pot Beans

start til slutt: Opptil 12 timer
Porsjoner: 8 til 10 som en hovedrett, mer som en siderett
Vanskelighetsgrad: Nybegynner

Ancient langsom matlaging siktet måltider fra restvarmen fra et ildsted eller ovn som det avkjølt. Noen av verdens mest skattede tradisjonelle retter bære en tung steintøy crock fylt med bønner eller tøffe kutt av kjøtt simmering for timer. Crock-Pot og sin moderne pårørende gjenskape den milde matlaging i en elektrisk benkeplate apparatet.
Ingredienser

  • 2-pund pose med bønner
  • 1/2 ts salt
  • 1 middels løk
  • 1 til 2 fedd hvitløk, eller hvitløkspulver til å smake
  • Ham bein, svinekjøtt hock eller lignende kutt av kjøtt (valgfritt)
  • urter, krydder eller andre smakstilsetninger etter smak (se Variations)

    beskrivelser

  • Hell bønnene i en stor gryte eller bolle, og dekk dem med vann til en dybde på minst 2 inches. Legg 1/2 ts salt og rør til å oppløse den. Bløtlegg bønnene natten.

    Tøm bønner, og overføre dem til en 5- til 7-quart Crock-Pot eller annen treg komfyr. Hvis du bruker en skinke bein, svinekjøtt hock eller annet stykke kjøtt, Nestle det i bønner.

    Slice eller hogge en medium løk og kjøttdeig 1 til 2 fedd hvitløk. Legg dem til treg komfyr, sammen med eventuelle andre urter eller smakstilsetninger du ønsker å bruke.

    Fyll Storm med tilstrekkelig ferskvann til å dekke bønner, til en dybde på minst 1/2 tomme. Sett lokket på komfyren og velg & quot; High & quot; eller & quot; Low & quot; steketemperatur avhengig av timing.

    La det småkoke bønnene til de er møre. Tiden kan variere mye, avhengig av komfyr og en alder av bønner. Små bønner som marineblå eller Great Northern fullt ut kan tilberedes på så lite som 2 timer på høy eller 3 til 4 på lav; mens større gul-eyed eller Jakobs Storfe bønner kan ta nesten dobbelt så lang
    bilder Tips og Variasjoner

  • Tips:.

  • Soaking er best, men det er valgfritt med de fleste bønner. Hvis du koker dem uten soaking først, doble steketiden og dekke bønner med vann til en dybde på minst tre inches.
  • Gamle bønner kan ta lang tid å bli mør. Når det er mulig, kjøpe bønner fra butikker som selger gjennom dem briskly.
  • tykkere matlaging væske for å lage en saus for bønner, om ønskelig, ved å mose noen av bønner og deretter rører dem tilbake igjen.
  • Hvis du drenering bønner til bruk i andre oppskrifter, spare matlaging kjøttkraft og bruke det som en base for suppe.
  • Salt og sure ingredienser hemme bønner 'oppmykning som de koker. Det er et problem hvis du bare matlaging for et par timer, men en positiv hvis du planlegger en langsom, overnatting kokk. I utvidet 8- til 12-timers matlaging økter, disse ingrediensene bidra til å holde bønner fra sprengning og oppløsning.
  • Legg til smaken ved å tilberede bønner i suppen, heller enn vann

    Variasjoner:.

  • Legg til krydder og urter som spisskummen, oregano, epazote og chilipepper - eller rett og slett din favoritt chilipulver - for en meksikansk smak.
  • For flavorful, allsidige bønner som kan brukes som en ingrediens i de fleste oppskrifter, tilsett laurbærblad, timian og andre undervurdert urter til matlaging væske.
  • For gammeldagse bakte bønner, lag bønner med fett salt svinekjøtt - eller bruke en svinekjøtt hock, skinke bein eller bacon - og tilsett ketchup, melasse og tørket eller tilberedt sennep til matlaging væske. Andre regionale variasjoner kan kalle for sorghum, brunt sukker eller lønnesirup, så gjerne å eksperimentere og finne en versjon som appellerer til din smak.
    Et ord av forsiktighet

  • De fleste varianter av tørre bønner kan tilberedes på din treg komfyr med eller uten bløtlegging, men soaking hastigheter prosessen dramatisk. Men et par bønner - Fava (brede) bønner, hvite bønner og spesielt røde kidneybønner - inneholder en naturlig toksin kalt fytohemagglutinin. Det er en av en gruppe enzymer som kalles lektiner, noe som kan føre til at de røde blodcellene til å binde sammen. Så få som et halvt dusin røde kidneybønner kan gjøre deg virkelig syk hvis enzymet ikke er deaktivert. Du kan gjøre dette ved å koke gjennomvåt bønner i ferskvann i 30 minutter, før du overfører dem til Crock-Pot til ferdig mat.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    vegetabilske Oppskrifter

    vegetabilske Oppskrifter

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke