Hvordan avklarer du et lager for å produsere

For å tydeliggjøre beholdningen, du trenger:

- Lager

- Eggehviter

- Kaldt vann

Instruksjoner:

1. Ha kraften i en stor kjele og kok opp.

2. I en egen bolle, visp sammen eggehvitene og kaldt vann til de er skummende.

3. Ta kjelen med kraft fra varmen og rør inn eggehviteblandingen.

4. Kok opp kraften igjen og la den koke i 5-10 minutter, eller til eggehvitene har dannet en flåte på overflaten av kraften.

5. Sil kraften gjennom et dørslag med osteduk for å fjerne eggehvitene og eventuelle andre urenheter.

6. Beholdningen din er nå avklart og klar til bruk. Nyte!

Tips:

- Bruk usaltet kraft, eller juster mengden salt du tilsetter den klarede kraften etter smak.

- Du kan bruke enten tørre eggehviter eller flytende eggehviter for å klarne kraft.

- For å lage en dobbel klaring, gjenta klaringsprosessen en gang til med halvparten av mengden eggehvite som er oppgitt i oppskriften.