Råtner en appelsin raskere enn banan?

Bananer er klimafrukter, noe som betyr at de fortsetter å modnes etter at de er plukket. Denne modningsprosessen er ledsaget av en økning i produksjonen av etylengass, noe som får frukten til å myke, gulne og utvikle en søt smak. Appelsiner er derimot ikke-klimakteriske frukter, noe som betyr at de ikke fortsetter å modnes etter at de er plukket. Som et resultat har appelsiner en tendens til å ha lengre holdbarhet enn bananer.

I tillegg er huden på en appelsin tykkere og mer beskyttende enn huden på en banan. Denne tykkere huden bidrar til å forhindre vanntap og vekst av mugg, som begge kan bidra til ødeleggelse.

Derfor råtner appelsiner generelt saktere enn bananer.