Hvordan fikse Brød når du ikke legger nok gjær

Det kan virke som den nylig laget brøddeig er å gjøre narr av deg når den nekter å stige nok for deg å bake det. Du har eltet og ventet og fortsatt det ikke vil stige etter hvert som det skal. De fleste mennesker som befinner seg med klumpete, ikke stigende, brøddeig vanligvis kaste den ut og starte på nytt. Dette er fordi baking deig som ikke stige gjør en tung, murstein-lignende brød. Mangelen på stigende skyldes vanligvis bruker utdaterte gjær eller ikke bruker nok gjær. Men, trenger du ikke å kaste inn håndkleet og kaste ut den ikke-stigende deigen ennå. Du kan lagre det brødet du jobbet så hardt for ved å jobbe bare litt lenger og gjøre en rask løsning for deigen batch
. Du trenger
Varmt vann
Mat termometer
Active tørr gjær
Sugar
Bread oppskrift
Originale brøddeig ingredienser
Instruksjoner

1. Sett av brøddeig som nekter å stige.
   
   

2. Legg varmt vann til en bolle og bruke en food termometer for å ta temperaturen på vannet. Du vil den skal være mellom 110 og 115 grader Fahrenheit. Unngå å bruke vann som er varmere enn denne temperaturen som det vil drepe den aktive gjær. Tilsett 2 ss. av sukker og rør det å oppløse sukker. Tilsett innholdet i en pakke av aktiv tørrgjær til det varme vann blandingen. Den rehydrering av tørr aktiv gjær reaktiverer det raskt, ifølge ekspertene på Red Star gjær.
   

3. Dekk tørrgjær blandingen med en varm, våt kjøkkenhåndkle. Sett bollen i et varmt område og vente ca 10 minutter for gjær å fullt ut aktivere. Avdekke gjær blandingen og ser etter skum eller bobler på toppen av blandingen. Dette skummet indikerer at gjær er i live, og kan benyttes for baking. Hvis den ikke gjør det skum, må du kjøpe nye gjær pakker.
   

4. Bland ingrediensene til en ny gruppe med deigen følger oppskriften du brukte for første batch, men denne gangen legger gjær blandingen som er aktiv.
   

5. Plasser både den første deigen (den som ikke vil stige) og den nye i en plast zip bag. Trykk så mye luft ut av posen som du kan og zip posen stengt.
   

6. Kna både deig grupper sammen gjennom plasten. De friske gjærceller fra andre parti vil være nok til å gjøre den første batch stige. Når blandes godt sammen, fjern fra pose og legg i en bolle. Dekk med en varm fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve i tiden som er angitt i oppskriften. Elt og la deigen heve på nytt hvis kalles for i oppskriften.
   

7. Del deigen i brødene og stek som beskrevet i oppskriften.