Hvorfor er det en cross over irsk SODA-brød?

Det er ingen kryss på irsk brusbrød. Surdeigsbrød er det som har et kryss på toppen. Hensikten med korset er å vise at brødet ble laget med en startkultur. Korset oppmuntrer også brødet til å heve jevnt og skape et skorpeaktig ytre.