Hvordan eliminere lukten av gjær i brød

Gjær er en viktig ingrediens i fluffy brød og kaker som kanel ruller. Selv om det bidrar til å gi brød sitt lys og luftig konsistens, har du sannsynligvis ikke vil lukte gjær i brød etter at den er bakt. For å eliminere alkohol-lignende lukt, må du justere oppskriften litt slik at gjæren har fullt fungert som den skal før baking er gjort.
Instruksjoner

1. Sjekk din brød oppskrift opp mot et annet av samme type. Mens noen av ingrediensene kan være forskjellige, vil du se etter lignende stigende ganger, steketider og steketemperaturer. Denne informasjonen vil fortelle deg om du er på rett spor.
   

2. Test deigen før steking for å sørge for at den har steget å doble sin størrelse. Du kan utføre denne testen ved å stikke fingeren inn i deigen etter elting og deretter leter etter dobbelt høyden etter at den har stått å stige. Deig som stiger utover dette punktet er sannsynlig å ha en sterk lukt av gjær så følg nøye med.
   

3. Still temperaturen der brødet vil stige mellom 75 og 85 grader Fahrenheit. Hvis temperaturen blir for høy, vil brødet stiger for raskt, ikke gir gjær nok tid til å reagere. Dette kan føre til at brød å bake ufullstendig og har lukten av gjær.
   

4. Rengjør alle verktøyene som brukes til baking brød etter hver bruk. Ved hjelp av en løsning av såpe og vann med salt tilsettes. Salt hemmer veksten av gjær og vil hjelpe å bli kvitt stanken.