Making of Bread Gjær

Ferskt bakt brød eller rundstykker fyller luften med en deilig aroma, og det er alle gjort mulig av en sopp. Gjær brukes i brød gjør er en del av livssyklusen til flere stammer av Saccharomyces cerevisiae sopp, ifølge nettsiden til Physics avdeling ved Kansas State University. Du kan fange opp gjær fra luften rundt deg og bruke den for å lage brød. Det vil ta flere dager for gjær å vokse, men brød forrett laget på denne måten kan oppbevares i kjøleskapet for senere bruk.
Hva du trenger
1 3/4 kopp brød mel
4 ss. vann
Glass bolle
Cloth håndkle
Instruksjoner

1. Hell 1/4 kopp mel på en ren arbeidsflate og gjøre en haug. Lag en grop i midten av haugen mel
   

2. Dårlig 2 ss.. vann inn i hule i melet haugen og bland med hendene før du har en ball av deigen.
   

3. Elt deigen med fingrene i ca fem minutter. Arbeid deigen ballen før det blir elastisk og spenstig. Elting fanger gjær og bakterier inne i deigen og gjør gluten i deigen elastisk slik at den vil utvide og holde karbondioksid gitt ut av gjær og bakterier.
   

4. Sett deigen ball i en liten glassbolle og dekk med et fuktig håndkle. Plasser den på et varmt sted, slik som toppen av kjøleskapet, i to dager. Gjær og bakterier i luften vil begynne å spise sukker i melet og begynner å reprodusere
   

5. Trekk av noen hard skorpe -. Deigen ballen vil ha en fuktig, crusty utseende og en søt yeasty lukt på dette punktet - og bland 1/2 kopp hvetemel og 2 ss. vann i deigen for å oppdatere den. Dekk deigen igjen med en fuktig klut og la det sitte i et par dager til å stige.
   

6. Legg til en kopp mel til deigen og arbeid det inn i en ball, noe som bør har økt mer i de to foregående dagene, og har en myk friskt utseende. Dekk den med en fuktig klut og la den hvile på et lunt sted i åtte timer.
   

7. Poke hevede deigen ballen med fingeren. Hvis den er klar, vil deigen våren tilbake når du rote det. Du kan nå bruke deigen starter å lage brød eller lagre den i kjøleskapet for å lage brød senere.