Hvordan Raise brød i ovnen

Økningen kan være den mest avgjørende skritt i brød-making. Uten økningen er du igjen med et brød som vil lage mat til en tett murstein. Det er ulike grunner for å ville brød å stige i løpet av ulike stadier av brød-making. Du la deigen hvile og oppover, noen ganger flere ganger, før forme det inn i brød. Etter brødene er formet, noen oppskrifter ringe for en mer stigning før den endelige stigning i varm ovn. Du kan lage brød stige i ovnen ved hjelp av flere ulike metoder.
Stek brødet

1. Forvarm ovnen til den temperaturen som er angitt i oppskriften.
   

2. Plasser brødet i ovnen når ovnen har nådd riktig temperatur. Din brød vil stige som det bakes.
   

3. La ovnen stengt inntil det tidligste tidspunktet angitt i oppskriften. Varme unnslipper fra ovnen når du åpner den. Brødene kan kollapse eller du kan forlenge steketiden hvis du åpner ovnsdøren for tidlig.
   La ditt brød i ovnen med Pilot Light On
   

   1. Sett rå brød brød i ovnen med temperaturvelgeren slått til null.
      

   2. Lukk stekeovnsdøren. Hvis du har en gassovn med en pilot lys, vil varmen fra lampen hjelpe brødet stige. Hvis ovnen har en indre lyspære, kan du lukke døren og slå på lyset i stedet.
      

   3. Ta brødene når de har steget. Fortsett med din oppskrift.
      Steam Ukokt brødene i en kald ovn
      

      1. Fyll en tekanne eller liten gryte med vann og bringe den til en byll.
         
         

      2. Plasser ukokt brød på toppen rack av ovnen, med ovnen skrudd av.
         

      3. Fyll et grunt pan 2/3 full av kokende vann og legg den på rist under dine brødene. Varmen fra dampen vil hjelpe brød stige.
         

      4. Lukk ovnsdøren i 30 minutter. Brødene vil blåse opp litt. Gjenta prosessen hvis brødene ikke blåser opp tilstrekkelig.