Hvordan lage store hull i Bread

Store hull kan gjøres i brød med litt forandring av deig oppskrift eller kutte i ferdig stekt produkt. Gjær frigjør karbondioksid gass som det forbruker sukker i brøddeig. Elastisk deig kan felle disse gassbobler og skaper store, åpne områder inne i brødet. Noen oppskrifter ringe for en bakt brød skive eller brød til å bli uthult. Den nye cut-out plass i brødet kan fylles med andre spiselige ting for en kreativ presentasjon
. Du trenger
stor ovn-safe skål
avkjøling rack
Brødkniv
Ring mold, rund cookie cutter eller tom metall kan
Oppskrift skred

1. Slå på lyset i ovnen. Legg inn en ovn termometer på midten rack og lukk ovnsdøren. Smør innsiden av en stor ovn-safe skål med smør, forkorting eller matolje.
   

2. Double mengden aktiv gjær og søtningsmiddel i deigen oppskriften du bruker. Surdeig og franske brød oppskrifter vanligvis genererer de største luftehull. Tilsett 2 ss. honning, brunt sukker eller hvitt sukker, hvis ingen søtningsmiddel kalles for i den opprinnelige oppskriften.
   

3. Elt deigen forsiktig i fem minutter. Elting inneholder ingredienser jevnt og øker elastisiteten av deigen. Over-elting kan forårsake deigen rive lett og bli tøff.
   

4. Sett deigen i midten av smurt bolle. Skyv bolle med deigen på midten stativet når ovnen er mellom 90 og 100 grader Fahrenheit. Skru ovnen på sitt laveste innstilling for en fem-minutters varme blast, dersom ovnen lyset ikke få den opp til temperatursone.
   

5. Vent fire timer mens deigen dobles i størrelse . Øke temperaturen i ovnen til 400 grader Fahrenheit og stek i henhold til tider foreslått i oppskriften. Den høye varmen kokker brødet raskt å sette de store hullene i stedet.
   

6. Vri bollen over å løse ut brød mens den fortsatt er varm. Plasser brød på en avkjøling rack for en time. Skive med en brødkniv til å avsløre de store gassboble hull
   Hollow Brød
   

   1. Skjær brød i 1 & frac12;. -tommers-Tykke skiver for individuell porsjoner eller la brødet hele å stappe hele greia. Den klassiske parabolen "egg i en kurv", også kjent som "padde i et hull," bruker en uthulet skive brød til å inneholde en matlaging egg. Hele brødene er ofte uthult for supper eller fall å bli satt inni.
      

   2. Twist en ring mugg eller cookie cutter fra side til side når du trykker den helt inn i bakt brød. Trekk ut den runde stykke brød inne i ringen mold. Kutt begge lokkene av et metall kan fjerne etiketten og rengjør den grundig for å lage en hjemmelaget ring mold.
      

   3. Skyv ringen mugg eller kan inn i brød til slutten kommer innen 2 inches av den bakre ende. Trekk ut alle brød omgitt av kutteren. Trekk ut ring mold cutter nøye.
      

   4. Varm uthult brød brød inne i en 350-graders Fahrenheit ovnen i 15 minutter for å tørke interiøret. Lett toast skiver brød med hull for å gjøre dem mer rigid. Tørking innsiden av stort hull i brødet bidrar til å holde det blir soggy når fyllingen er lagt til.