Oat mel er laget av finmalte havre. Kjøpe havre mel på helsekostbutikker eller gjøre det hjemme ved å sette havre gjennom en mølle eller jeksel. Stål kuttet havre er det beste valget for mel i glutenfrie oppskrifter, siden disse havre er malt på forskjellig utstyr enn hvete og bygg.
Innbyttere

Oat mel kan byttes ut med hvetemel i kaker, kjeks, muffins og brød. Bruk en 1/3 kopper havre mel å erstatte hver kopp hvetemel i en oppskrift. Hvetemel inneholder gluten, som binder oppskrift ingredienser. For den samme effekten med havre mel, tilsett & frac12; ts xantangummi eller guargummi per kopp mel
Biscuit Oppskrift

For grunnleggende havre kjeks, følg denne oppskriften

Ingredienser:..

2 kopper buttermilk

3 ss. saltet smør

1 & frac12; ts. natron

1 & frac12; ts. xantanbaserte eller guargummipartikler

2 & frac12; kopper havre mel

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en stor stekeplate.

Beat smør, bakepulver og xanthan /guargummi på middels hastighet til godt blandet.

Wisk i kjernemelk til blandingen er skummende.

Fold i havre mel.