Fordelene med å bruke raske veksten gjær i engel kjeks hovedsakelig involverer bekvemmelighet. Rapid-rise gjær har blitt finmalt slik at du ikke trenger å oppløse den i varmt vann, men kan legge den direkte til tørre ingrediensene. Som navnet tilsier, inneholder raske veksten gjær også enzymer som oppmuntrer raskere Rising. De fleste oppskrifter for engel kjeks be deg om å la kjeksen hvile i en time før baking dem. Med raske veksten gjær, kan du klippe av hvileperioden med opptil 50 prosent. Når du trenger å få middag på bordet raskt, er raske veksten gjær en livredder.
Ulempene

På den annen side, er bekvemmelighet ikke alt. Angel kjeks laget med raske veksten gjær tendens til å mangle anbudet smule og salt-søt smak engel kjeks er kjent for. I stedet kan de smaker tørt eller selv har en kommersiell smak. Rapid-rise gjær endrer tekstur, samt å skape en kjeks med en tett, kompakt smule -. Igjen, hva du kan forvente fra et kommersielt produkt
Bruk

Når man bytter raske veksten gjær for vanlig gjær, tilsett samme mengde gjær som du vanligvis bruker - vanligvis 1 til 2 spiseskjeer. Ikke glem å legge bakepulver og natron. Bland gjær med mel, sukker, salt og leave ingrediensene før du skjærer i matfettet og tilsett kulturmelk. Husk å bruke en lett hånd slik at du ikke stramme kjeks. Rull dem ut og la dem heve i minst 20 minutter før steking.
Bilder Anbefalinger

Når du er tom for tid, bruker raske veksten gjær, som kan kutte total prep tid med mer enn 50 prosent, fordi du ikke trenger å oppløse den først i vann og det tar kortere tid å stige. Dersom, på den annen side, er hjemmelaget smak viktig for deg og du har ekstra tid, kan du bruke enten vanlig tørrgjær eller instant gjær. Tørrgjær er den type gjær du er trolig mest kjent med. Det må løses opp i varmt vann før du legger de andre ingrediensene og den stiger pålitelig. Instant gjær er fint malt slik at det kan legges direkte til tørre ingrediensene. Begge typer gjær trenger minst 60 minutter til skikkelig heve engel kjeks. Noen oppskrifter ringe for et sekund hvile i fryseren, som stivner smøret, og skaper ustabile lag når bakt.
Alternatives

Hvis du elsker smaken av hjemmelaget engel kjeks , men beklager den lange prep tid, prøve å gjøre dem på forhånd og fryse dem. Etter at de har steget i en time, plassere dem på en stekeplate med bakepapir og fryse dem, avdekket, i flere timer eller over natten før de overføres til en fryser bag. Lagre dem ikke mer enn to måneder og ikke tine dem før baking.