Hvordan lage hjemmelaget hele hvete brød (9 trinn)

Et kjøkken fylt med duften av nybakt brød skaper en beroligende og koselig atmosfære som helst på året. Baking av brød fortsatt en av våre eldste matlaging tradisjoner og er egentlig ikke så komplisert som du kanskje tror. Hvis du aldri har prøvd å bake ditt eget grovbrød, gi det et forsøk minst én gang, og du kan finne deg selv bare motvillig gå tilbake til
butikk-kjøpte hva du trenger
3 & # XBD.; 4 kopper hele hvetemel
2 pakker tørrgjær
en kopp vann
& # xBE; kopp helmelk
& # XBC; kopp honning
2 ts sukker
1 & # XBC; ts salt
Mixing bowl
Cooking termometer
Loaf panner
Instruksjoner

1. Varm melk, honning, vann og salt i en liten kjele til den når 110 grader. Bruk et steketermometer for å sjekke temperaturen.
   

2. Løs opp gjær og sukker i to ss. lunkent vann, mellom 110 og 120 grader F. Hvis vannet er for kaldt, gjær vil ikke vokse; for varmt og du vil drepe de aktive bakterier.
   

3. Place bare 2 kopper hele hvetemel, gjær blandingen og varmet melk og honning i en bolle. Beat med en elektrisk mikser til alle ingrediensene er godt blandet. Du kan gjøre dette for hånd selvfølgelig, men det vil ta litt lengre tid.
   

4. Ta deigen ut av bollen og sette den på en melet skjærebrett eller mot. Elt deigen, stadig snu den over. Tilsett resten av cup og en halv av mel som du går. Du trenger kanskje ikke all den ekstra mel. Når deigen kan holde formen, men fortsatt har noen elastisitet, er den klar til å sitte og stå.
   

5. Rull deigen til en ball og plasser i en lett smurt bolle. Dekk med et klede og legg på et varmt sted. Hvis du har en gassovn med en pilot lys, kan dette gjøre et ideelt sted (pass på at ovnen ikke er på). Toppen av kjøleskapet kan også gjøre en god stigende sted.
   

6. Punch deigen ned når den dobles i størrelse og la den hvile ytterligere 10 til 15 minutter.
   

7. Separer deigen i to deler, og plasser i lett smurt Loaf panner. Du kan også bare plassere en eller to avrundede deig baller på en lett smurt cookie sheet for en runde brød.
   

8. Sett formet deigen tilbake i et varmt sted, dekket, inntil det har steget igjen å doble sin opprinnelige størrelse.
   

9. Stek brødet i en 375 graders F. ovnen i ca 40 minutter. Brødet vil være ferdig når du kan trykke på skare og høre en hul lyd.