Hvilke elementer er i fullkornsbrød?

* Karbon: Karbon er det mest tallrike elementet i fullkornbrød, og utgjør omtrent 44 % av dets totale vekt. Karbon finnes i alle organiske forbindelser, inkludert karbohydrater, proteiner og fett.

* Oksygen: Oksygen er det nest mest tallrike elementet i fullkornbrød, og utgjør omtrent 30 % av dets totale vekt. Oksygen finnes i alle organiske forbindelser, så vel som i vann.

* Hydrogen: Hydrogen er det tredje mest tallrike elementet i fullkornbrød, og står for omtrent 12 % av dets totale vekt. Hydrogen finnes i alle organiske forbindelser, så vel som i vann.

* Nitrogen: Nitrogen er det fjerde mest tallrike elementet i hele hvetebrød, og utgjør omtrent 2% av dens totale vekt. Nitrogen finnes i alle proteiner.

* Fosfor: Fosfor er det femte mest tallrike elementet i hele hvetebrød, og utgjør omtrent 1 % av dens totale vekt. Fosfor finnes i alle cellemembraner og bein.

* Kalium: Kalium er det sjette mest tallrike elementet i hele hvetebrød, og utgjør omtrent 1% av dens totale vekt. Kalium finnes i alle plante- og dyreceller.

* Kalsium: Kalsium er det syvende mest tallrike elementet i fullkornbrød, og står for omtrent 0,5 % av den totale vekten. Kalsium finnes i bein og tenner.

* Magnesium: Magnesium er det åttende mest tallrike elementet i hele hvetebrød, og står for omtrent 0,2% av dets totale vekt. Magnesium finnes i alle plante- og dyreceller.

I tillegg til disse elementene inneholder grovbrød også spormengder av andre elementer, som jern, sink, kobber og mangan.