Hva består brød av?

- Mel: Mel er hovedingrediensen i brød og gir struktur og tekstur. Hvetemel er mest brukt, men andre meltyper som rug, hel hvete og maismel kan også brukes.

- Vann: Vann er avgjørende for å aktivere gjæren og forme deigen. Det gir også fuktighet og påvirker brødets tekstur.

- Gjær: Gjær er en sopp som fermenterer sukkeret i melet, og produserer karbondioksidgass som får deigen til å heve.

- Salt: Salt forsterker smaken av brødet og kontrollerer også gjæringsprosessen.

- Sukker: Sukker gir næring til gjæren og bidrar til bruning av brødskorpen.

- Fett: Fett som smør, olje eller matfett kan tilsettes brød for å berike smaken og teksturen, øke ømheten og forlenge holdbarheten.

- Tilsetningsstoffer: Ytterligere ingredienser som urter, krydder, frø, nøtter, frukt og smakstilsetninger kan legges til brød for variasjoner i smak og tekstur.