Er bygg det samme som havre?

Bygg og havre er begge kornkorn, men de er ikke det samme. De er forskjellige i utseende, smak og næringsverdi.

Utseende

Bygg er et avskallet korn, noe som betyr at det har et tøft ytre lag som må fjernes før det kan spises. Avskallet bygg er lysebrun i fargen. Når skroget fjernes, er bygg kjent som perlebygg og får en hvit eller lys kremfarge. Havre er et gryn, noe som betyr at det ikke har skrog. Havregryn er ovale og lysebrune i fargen. Når havregryn behandles for å fjerne kli og kimen, blir de til havregryn, som er flat og lysebrun i fargen.

Smak

Bygg har en mildt søt, nøtteaktig smak. Havre har en mer blid, gressaktig smak.

Næringsverdi

Bygg er en god kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler. Den er spesielt høy i jern, magnesium og niacin. Havre er også en god kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler. Det er spesielt høyt i beta-glukan, en type løselig fiber som er gunstig for hjertehelsen.

Bruk

Bygg brukes til å lage mel, havregryn og frokostblandinger. Det brukes også til å brygge øl og andre alkoholholdige drikker. Havre brukes til å lage havregryn, frokostblandinger og bakevarer.

Generelt er bygg og havre ikke utskiftbare. Men i noen tilfeller kan ett korn erstattes med det andre. For eksempel kan havremel brukes i stedet for byggmel i pannekaker eller vafler. Havregryn kan også brukes som erstatning for ris eller bygg i pilaf eller salat.