Hva har aubergine i seg?

- Vann :Auberginer er hovedsakelig sammensatt av vann, noe som bidrar til deres lave kaloriinnhold.

- Fiber :Auberginer er en god kilde til kostfiber, som er viktig for fordøyelseshelsen og metthetsfølelsen.

- Vitaminer :Auberginer inneholder flere vitaminer, inkludert vitamin C, vitamin K, vitamin B6 og tiamin.

- Mineraler :Auberginer er en god kilde til mineraler som kalium, mangan, kobber og fosfor.

- Fytonæringsstoffer :Auberginer inneholder ulike fytonæringsstoffer, inkludert antocyaniner, klorogensyre og nasunin, som har antioksidanter og antiinflammatoriske egenskaper.

- Solanin :Auberginer inneholder solanin, et glykoalkaloid som kan være giftig i høye konsentrasjoner. Imidlertid anses mengden solanin i spiselige auberginer generelt som trygg.