Hakket hele havrekorn blir pakket og markeds som stål-kuttet havre. De beholder en tre-dimensjonal form og hard tekstur. Til sammenligning vanlige havre, også kjent som valset havre, gå gjennom en metallvalse enn flater dem i tynne flak. Regelmessige havre, noen ganger kalt gammeldags havre, avvike fra instant havre, som er havregryn som blir tilberedt og tørket før pakking.
Cooking

Ubehandlet stål-kutt havre må koke lenger enn pre-dampet vanlige havre. De harde, grove stål snitt havre kreve ca 30 minutter i kokende vann, i et forhold på 1 del havre til 4 deler vann. Alternativt har regelmessige havre allerede blitt dampet og flat, og dermed trenger bare å bli kokt i ca 5 minutter på en del havre til 2 deler vann.
Nutrition

ernæringsmessig, stål-kuttet havre og vanlige havre er ganske like. Begge inneholder høye nivåer av kostfiber og mineraler som mangan, selen og fosfor. Andrew Weil, MD, forklarer på sin nettside at mens både stål-kuttet havre og vanlige havre registrere lavt på glykemisk indeks, stål-kuttet havre fordøye saktere og konvertere til sukker saktere også. Mat lavt på glykemisk indeks ikke får blodsukkeret til å pigge grunnet deres treg fordøyelse tid, noe som bidrar til å kontrollere vekten, blodtrykk og diabetes risiko.
Smak og konsistens

Steel-kutt havre og vanlige havre varierer i smak og tekstur. Jo hardere stål-kuttet havre ende opp med grov og seig, med en nøtteaktig smak, mens vanlige havre er myk og bløt, og har ikke mye smak i det hele tatt. Smak preferanse kommer helt an på den enkelte. Siden begge typer havre anses ganske tørt på egen hånd, kan de bli servert med en rekke tilsatte ingredienser som frisk eller tørket frukt, honning, lønnesirup og nøtter.