Scrapple fått navnet sitt for utklipp opprinnelig bakken og kokte for å gjøre det. hodet kjøtt, lepper, ører, føtter og lever blant andre organer. Dagens kokker kan bruke billig svinekjøtt kutt. For å gjøre nok scrapple til å fylle tre Loaf panner krever £ 4. kokt, hakket svinekjøtt. Dagligvarebutikkene vanligvis slipe svinekjøtt kutt på forespørsel eller selge den allerede bakken.
Fylling

Cornmeal er den grunnleggende fyllstoff og bindemiddel i brødet. Når kokt, cornmeal og svinekjøtt skjemaet lett inn i et brød. Når avkjølt, kan brødet bli skiver og skiver stekt. Selv om ingrediensene ble tilberedt under scrapple skaperverk, er scrapple best tjent med en brun, sprø skorpe. Du trenger 2 & frac12; til tre kopper gul cornmeal å blande med 4 pounds av bakken svinekjøtt. To tredjedeler av en kopp hvitt mel er også nødvendig for å hjelpe binde cornmeal og svinekjøtt.
Krydder

De valgte for scrapple krydder avhenge av personlig smak og kan inkluderer salvie, nellik, allehånde og timian. Krydder bør legges til matlaging scrapple blande litt om gangen til ønsket smak er oppnådd. Når du bruker £ 4. av svinekjøtt, 1 ss. hver av svart pepper, salt og salvie og 4 ss. av fjærfe krydder kan danne et utgangspunkt.
Væsker

De eneste væsker som kreves for å gjøre scrapple er svinekjøtt eller kylling buljong og melk. Suppen gir smak og melken hjelper scrapple brun når stekt. For £ 4. av svinekjøtt, er 12 kopper kjøttkraft og en kopp melk som trengs.