Hvordan lage Cream Gravy (5 trinn)

Cream saus er en stift på sørlige matlaging. Bruk den til å toppe kjeks til frokost eller kylling stekt biff og potetmos til middag
. Du trenger
Heavy kasserolle eller støpejern stekepanne
Wire visp
3 ss. bacon drippings
3 ss. mel
2 1/2 c. melk
Salt og pepper
Instruksjoner

1. Varm bacon stekefettet i pannen over middels høy varme. Drippings er varm nok når en liten mengde mel freser da lagt i pannen.
   

2. Dryss melet i pannen, kraftig omrøring, til det absorberer bacon stekefettet. Fortsett å koke i flere minutter under omrøring, til melet begynner å brun å lage en Roux.
   

3. Legg en spiseskje eller to av melk under stadig omrøring. Roux vil absorbere melk. Rør kraftig til melken er absorbert, og gjenta med en annen svært liten mengde melk. Fortsett omrøring.
   

4. Tilsett melken raskere, ca 1/4 kopp om gangen, når sausen er om konsistensen av potetmos. Rør
   

5. Tilsett salt og pepper.; bruke mer pepper enn du tror du trenger. Smak sausen og juster krydder etter smak. Ikke stopp omrøring. Fortsett å legge melk sakte til sausen er soupy. Fjern fra varmen.