Hvis du fikk distrahert og muffins fikk litt brent, ingen bekymringer. La dem avkjøles i 15 minutter og deretter overføre dem til en avkjøling rack. Mens muffins er fortsatt litt varm, pakk dem i zip-top plastposer og forsegle dem. La dem avkjøles i en time eller to, eller over natten. Den varme, fuktige luften i posene vil litt damp muffins, lindre tørrhet. Med mindre de er brent til en skarp, når du åpner posen, voila! Muffins er fuktig og anbud.
Brush Off

forvise tørre, smuldrete muffins med en rask børste av melk, halv og halv eller krem. Fett og fuktighet i meieriprodukter suge inn i muffins topper til mørt dem og legge til smak og fylde. Ikke gå gale, selv om, eller vil du ende opp med soggy muffins. Bare litt vil gjøre.
Gloss over dem

For en virkelig velsmakende løsning, glasur muffins med en enkel frosting. Kombiner melk og melis i en bolle for å lage en tynn, hellbar glasur. Drypp glasur på toppen av muffins som de er kjøle å fukte dem og skjule eventuelle feil. Mens du er i gang, tilsett noen smakstilsetninger for litt ekstra preg: Legg sitronsaft til en glasur for valmue frø, blåbær eller bringebær muffins, eller visp brunt sukker i glasuren for å gi den en karamell smak og bruke glasur til toppen eple eller gresskar muffins.
Gjenbruk Brente Muffins

Hvis muffins er ikke repareres, kan det være på tide å finne en annen bruk for dem. Skjær av noen brente kanter og bryte muffins i 1-tommers stykker. Toast bitene i ovnen en kort stund for å tørke dem ut og bruke bitene som grunnlag for en deilig brød pudding eller French toast gryte: Piske opp en søt vaniljesaus fra egg, sukker og melk eller fløte, hell vaniljesaus over tørkede muffin biter og bake for en rask og deilig frokost godbit.