Som glass, er silikon laget ved å smelte en bestemt type fin sand sammen med et par andre ingredienser. Resultatet er en gummiaktig, mat-safe klebende stoff som kan brukes til å gjøre elementene i en hvilken som helst form og farge. Nonstick matter av silikon er mye brukt i bakerier å holde ark kaker og kjeks kleber, og fleksibel silikon bakeware kan gå fra fryseren til ovnen og tilbake igjen. For profesjonelle bakere, er denne allsidigheten uvurderlig, men for casual hjem bakere bruker silikon trenger noen justeringer.
Bilder Cupcakes i Silicone

Det er to måter å bake cupcakes i silikon. Det ene er å bruke en silikon muffin pan, som ser ut omtrent som en tradisjonell muffin pan unntak for sin farge og fleksibilitet. Den andre er å bruke individuelle silikon muffin kopper, som erstatter både brødformen og individuelle papir muffin kopper. De er bakt på et ark pan, noe som gjør dem lettere å håndtere og gir den støtte som trengs for å kompensere for kopper 'myke sider. Noen bakere spray silikon med pan spray for å sikre at cupcakes vil slippe, men mange merker spesifikt fraråder dette.
Hvordan de bake

Den grunnleggende forskjellen mellom baking dine cupcakes i metall eller silikon er at metall leder varme, mens silikon er en isolator. Cupcakes bakt i metall er oppvarmet rundt kantene, gi dem fastere sider. Cupcakes bakt i silikon, i kontrast, varme nesten helt fra toppen. Dette gir dem den vanlige grad av bruning på toppen, men sidene og bunnen forbli blek og myk. Noen bakere setter pris på dette, mens andre finner mangelen på en skorpe på bunnen og på sidene gjør det lettere å skade cupcakes mens ising eller lagre dem.
Slå dem ut

Cupcakes er lett å fjerne fra konvensjonelle panner fordi de er vanligvis bakt i individuelle kopper. Du kan gjøre det på en silikon pan hvis du ønsker, men det er ikke nødvendig. I de fleste tilfeller cupcakes bør avkjøles i sine panner eller kopper i flere minutter, før de kan håndteres med en naken hånd. Hold pan eller kopp over en avkjøling rack, og trykk forsiktig på bunnen for å sprette ut cupcakes. I de fleste tilfeller vil de sprette ut lett. Hvis dine cupcakes tendens til å feste eller bryte, må du kanskje å forlenge sine steketiden eller litt øke mengden av mel i oppskriften.