Du kan gjenskape en cupcake eller muffin pan ved å bake din røren i enkelte små kopper - derav begrepet cupcake - men bli med dem sammen i en eneste pan gjør hele operasjonen mye enklere. Pans kommer i mange størrelser, fra mini-muffins en unse kopp panner til jumbo-size 5-unse kopp panner, med en standard pan holder 1/4 til 1/3 kopp røren. Som regel er forskjellen ikke med pan seg selv, men hvordan du velger å bruke den. Cupcakes bruker vanligvis mindre røren, slik at de vil beholde en pen fasong som de stiger i sine papir liners. For muffins, blir koppene ofte overfylt, så røren vil smitte over og lage en stor, skarp kanter & quot;. Muffin top & quot;
Tweaked for Muffins

Standard panner kan brukes om hverandre for muffins eller cupcakes, men noen få er forskjøvet for å gjøre dem mer muffin-vennlig. Hvis du er en muffin lover, oppsøke panner med bredere avstand mellom kopper og en non-stick belegg. Dette gir god plass til dine muffins topper å spre seg, og det gjør dem enkle å fjerne fra pannen. Noen spesialiserte panner har et grunt leppe rundt koppen, som åpner for en stor muffin toppen, men holder den runde og attraktiv, snarere enn fillete og torget. Noen panner dispensere med hovedbrønnen helt, og gir bare et grunt cup for baking av flat muffin toppen uten muffin.