Du kan erstatte most banan for noen eller alle av smøret i bakevarer, men starte langsomt og bruker de riktige forhold. Når erstatte banan puré, bruke halvparten til tre fjerde mengden puré som du ville smør. For hver kopp smør i en oppskrift, bruker 1/2 til 3/4 kopp puré. I begynnelsen erstatte bare en del av smøret med banan. Hvis du er fornøyd med resultatet, neste gang, erstatte mer smør med banan puree.
Velg en oppskrift

Banana puré fungerer bedre i noen bakevarer enn andre . Banan puree har en distinkt, søte smaken som vil bære over til bakt bra. Hvis du ikke vil ha en banan-flavored kake, bruker puré i rike, sterkt flavored kaker, som for eksempel sjokolade, pepperkaker eller krydderkaker. De intense smaker av disse kakene maskere banan smak. Prøv applesauce, som har en nøytral smak, i milde smaker bakevarer. Banana puré virker best i fuktige, tette muffins, rask brød og kaker. Cookies laget med banan puree pleier å være oppblåst og kake-aktig, snarere enn chewy eller skarp.
Moden og klar

De beste bananer for baking er de som er ekstremt moden. Skinnene skal være mørk brun til svart, men forkaste de som oser væske eller som har en sterk lukt. Bruk ikke fast, gule bananer, som ikke vil gi nok fuktighet i bakevarer. Skrell bananene og mos dem med en gaffel eller puré dem i en blender eller food prosessor. Bruk et glass målebeger til å måle banan puré. Fryse ekstra banan puré i en-cup trinn - eller hva tiltaket du bruker oftest. Fryse puré i tunge plastfryseposer og lagre det ved 0 grader i inntil tre måneder. For å bruke frossen puré, tine den i kjøleskapet over natten, eller legg den i en bolle og kjøre varmt vann over den i vasken.
Into the Oven

bakevarer laget med banan puree kan bake raskere, spesielt hvis du utelatt alle eller de fleste av smøret. Skru ovnen temperaturen ned med 25 grader og redusere koketiden med 5 til 10 minutter. Fjern bakt gode fra ovnen når den fjærer tilbake lett på berøring. Unngå steking, som vil stramme og tørke ut bakt bra.