Salt ble opprinnelig lagt til smør som konserveringsmiddel. Saltet smør holder seg frisk to eller tre måneder lenger enn usaltet smør i kjøleskapet. Med moderne nedkjøling, men bevare smør er mindre av en bekymring, og du sannsynligvis er trygg med usaltet smør. Saltet smør kan inneholde opptil 3/4 teskje salt per pinne, men mengden av salt varierer, avhengig av produsent.
Baking med saltet smør

Baking med saltet smør er litt av et sjansespill, fordi du ikke kan være sikker på nøyaktig hvor mye salt er i smør. Den generelle regelen er å utelate noen ekstra salt i en oppskrift når du bruker saltet smør. Men dette kan gi bakevarer som ikke er salt nok. Legg ekstra salt og bakt godt kan være for salt. Når du bruker saltet smør, er det beste alternativet for å bruke samme merke konsekvent og eksperimentere med hvor mye salt som trengs. Du vil snart finne ut nøyaktig hvor mye salt for å legge til en bakt godt.
Bruk og oppbevaring av saltet smør

Selv om saltet smør har en lengre holdbarhet enn vanlig smør , det vil ikke vare evig. Hold saltet smør tett innpakket og oppbevar den i den kaldeste delen av kjøleskapet i tre til fem måneder. Du kan fryse saltet smør i inntil seks måneder, men det kan være litt kornete eller vassen når du tiner den. Du vil sannsynligvis ikke merke noen forskjell når du gjør noe enkelt, for eksempel havregryn cookies, men du kan merke en endring i kvalitet når du gjør fine crumbed kaker eller andre delikate bakevarer. Å måle smør friskhet, lukte og smake på den. Du bør legge merke til noen av smaker eller lukter. Skjær en skive smør. Utsiden av smør bør være samme farge som innsiden.
Economics

Enten å bruke saltet eller usaltet smør noen ganger kommer ned til økonomi. I en vanlig dagligvarebutikk, saltet og usaltet smør koster vanligvis det samme. Men solgt smør på lageret butikker kan være betydelig billigere, men saltet smør kan være ditt eneste valg. Prisforskjellen mellom smør solgt til dagligvarebutikk og smør selges på et lager butikken kan være nok til å overbevise deg til å overvinne eventuelle ulempene ved baking med saltet smør.