Mange baking oppskrifter ringe for vegetabilsk olje . Olje tjener et formål i bakervarer, men det kan bli erstattet, så lenge du vet hvorfor det blir brukt i første omgang. Legge olje til brownies gir dem fukt samt ømhet. Oljen kapper proteinene i melet, som skaper en fuktig kake fordi den hindrer vannet fester seg til mel og skape gluten. Gluten er en viktig komponent for å lage brød, men er ikke det du ønsker i dine brownies.
Go Bananas

Bananer er ofte brukt i baking, og ikke bare for banan brød eller muffins. Bruk modne bananer for å lage brownies som er mer øm og fuktig. Over modne bananer - de som har brune flekker på bananskall, puré og bland enklere og bidra med en naturlig sødme til din brownie oppskrift. Fordi bananer har det naturlig sødme, vil du ønsker å redusere mengden av sukker i brownie oppskrift med halvparten, men det kan bli erstattet en for en. En kopp most banan tilsvarer en kopp raffinert hvitt sukker.
Making the Switch

Eliminer oljen fra din brownie oppskrift helt ved hjelp av moste modne bananer. For hver og en kopp olje som kreves i oppskriften, erstatte 3/4 av en kopp moste bananer. Siden bananer er lav-fett og et bedre alternativ til raffinert sukker, redusere steketiden på brownies med om lag fem minutter. Lav-fett og lite sukker oppskrifter pleier å lage mat raskere enn sine fulle-fett, sukker-laden fettere.
Bilder Food for Thought

Bananer er ikke den eneste frukten som kan brukes i stedet for fett eller olje i oppskriften. Andre alternativer er potets eller most avokado, dadler, fiken, epler, svisker eller aprikoser. Avokado tilbyr et nært substitutt til olje eller fett fordi frukten er full av sunt fett og ikke har en overveldende smak. Bruk datoer eller fiken, men pass opp for den ekstra sødme. Epler og aprikoser legge subtile sødme samtidig gi din brownies fuktighet og ømhet. Frukt erstatter er en slu måte å legge fiber og andre næringsstoffer til ellers syndig dessert.