Cake mel er forskjellig fra hvetemel, på flere måter. Den er laget kun av myk hvete, i motsetning til hvetemel, som er laget av både harde og myke hvete. Den virkelige forskjellen mellom de to er at kaken mel har mindre protein, noe som resulterer i en lysere, tilbyder cookie, og er mer finmalt enn hvetemel. Noen kakeoppskrifter krever kake mel, mens andre ikke gjør det. Mens type mel kan gjøre en forskjell i smak og tekstur av informasjonskapsler, vil det fungere helt fint når støvtørking din cookie ark.
Les oppskriften

Før du starter, må du lese oppskriften nøye for retninger som er spesifikke for den type cookie du gjør. Mens mange mennesker tror at du bør smøre, spray eller mel en cookie ark før du putter noe satt på det, er det noen oppskrifter ikke krever noen prep i pannen. Cookies med mye smør eller forkorte faller inn under denne kategorien. Hvis du forberede pan feil måte, kan informasjonskapslene spre for mye -. Eller ikke nok, endre det endelige produktet
Hvordan Mel Pan

Hvis cookie oppskriften krever en smurt og melet pan, du trenger bare noen få ingredienser. Smør og vegetabilsk fett er ingredienser som bakere bruker ofte for smøring cookie ark. Unngå å bruke oljer fordi de kan brenne på overflaten av kjelen, slik at kapsler til å brenne, og samtidig la et skjemmende belegg i kjelen. Bruke hendene, til et papirhåndkle eller et wienerbrød pensel spre smør eller fett i et tynt lag over hele cookie ark. Deretter strø en spiseskje med kake mel over overflaten av kjelen. Trykk på pannen på hver side slik at melet jevnt strøk hele pan. Kast noen ekstra mel i søppelbøtta.
Hensyn

Hvis du velger å bruke kake mel til støv pannen før baking, husk at først må du smøre panner, slik at melet kan forholde seg til pannen. Du kan bruke mel alene for å rulle ut deigen slik at den ikke stikker til arbeidsflaten, kjevle eller hendene uten fett, men for en non-stick overflate på pannen, bruke smør eller fett først. Også vurdere den type informasjonskapsler som du gjør. Den melet overflate kan føre til mer av en skorpe til skjemaet på bunnen av cookie, og hvis for mye mel er brukt, kan det la bunnen av cookie litt hvitt. Kake mel inneholder også gluten, selv om den har mindre gluten enn hvetemel.