Forskning pågår med hensyn til om aluminiumsfolie har noen bånd til Alzheimers. Hva forskningen viser er at å utsette en syre til aluminiumsfolie resultater i utlekking. Dersom aluminiums livnære inn i maten av en Alzheimers pasient, er det et potensial for høyere enn normale mengder aluminium for å angi hjernen hans. Juryen er fortsatt ute med hensyn til om det er en sammenheng mellom aluminium og andre sykdommer. Michigan State University Extension nettside advarer mot innpakning sure eller salt mat i aluminiumsfolie. Poteter inneholder fosforsyre, så for å være på den sikre siden, kan du hoppe folien.
Matbårne Botulisme

Clostridium botulinum er bakterier ansvarlig for en dødelig form for matforgiftning kalles botulisme. Sporer produsert av denne bakterien er motstandsdyktig mot varme, og kan fort bli aktiv når forholdene ligger til rette. Ifølge nettstedet Ohio State University Extension, aluminiumsfolie pakket rundt en bakt potet er det perfekte miljø for botulisme sporer å vokse. Dette gjelder spesielt for folie-innpakket poteter igjen på rommet temperaturforhold før du spiser. Kjøle bakte poteter umiddelbart etter matlaging kan redusere botulisme eksponering.
Steam fare

Hvis du skal bake potetene i aluminiumsfolie, være på vakt mot brannskader. Under bakeprosessen, bygger damp mellom potet skall og folien. Når du pakke poteter, unnslipper raskt damp. Hvis denne dampen kommer i kontakt med huden din, kan det føre til alvorlige brannskader. Hvis for mye damp bygger opp under folie, kan potetene eksplodere - et scenario som kan være ganske farlig. The United States Department of Agriculture antyder poking hull i folie med en gaffel før baking. Hullene vil tillate farlig damp å rømme under stekingen.
Alternative Baking Metoder

Det er ikke nødvendig å pakke poteter i noe for baking. Plassere poteter direkte på ovnen rack gir en sprøere hud. Poke noen hull i hver potet etter skrubbing dem rene og stek dem i en 425-graders Fahrenheit ovn. Du kan også være lurt å prøve å bake poteter i mikrobølgeovn. Ren, rote og legg potetene på et papirhåndkle og sett varmen for høy, matlaging for seks til sju minutter.