Skaler ingrediensene før du begynner. Skalering, baking begrep for porsjonering, gjør utføre kaken formel - teknikken brukes til å kombinere ingrediensene - effektiv, en kvalitet som du ikke kan få nok av i krevende vitenskapen om baking.

Vei like deler smør, mel og sukker i separate boller. For en 9-tommers brød pan, bruker 8 unser hver ingrediens. En hel egg veier ca 2 unser, så du trenger fire egg. La egg og smør sitte i romtemperatur i ca 30 minutter.
Kremfløte

Kremfløte, eller blande smør med egg, gir pound cake sin tette, vaniljesaus-lignende konsistens. Hvis du avviker fra teknikk og, for eksempel, tilsett sukker til egg, ville du få luftet konsistensen av svamp kake.

Varm ovnen til 325 grader Fahrenheit og smør brød pan med smør før du begynner.

Rør smør og sukker sammen på middels høy hastighet til smøret blekner i fargen og øker i volumet med om lag en tredjedel. Bruk en stand blandebatteri med padle vedlegg eller en elektrisk håndmikser med slag vedlegg.
Smaksstoffer og Innglassing

Bland de tørre ingrediensene med tørre ingredienser og våte ingredienser med våt - en generell retningslinje for baking. Smør, sukker og mel anses tørr, mens egg og flytende smaks anses våt. Classic lemon pound cake samtaler for ferskpresset sitronsaft, ekte vanilje ekstrakt og sitronskall -. Tilsett saften og pakke med egg og krydder med mel

Legg 1 egg om gangen og vent til hvert omfatter tilsetning til den neste, ved middels høy hastighet. For hver fjerde egg, tilsett 3/4 kopp ferskpresset sitronsaft og vaniljesukker mens du legger eggene.

Senk mixer hastigheten til middels lav og hell i melet. Legg 2-3 ss fersk revet sitronskall etter at du legger melet. Bruk en rasp rivjern i Zest sitroner. Alternativt slice skall av sitroner - du trenger 7 eller 8 store sitroner for 3 ss krydder - og hakk det fint. Bland røren like før melet inneholder.

Stek kaken i 1 time og la den avkjøles på en rist. Pop kaken ut av pannen etter ca 10 minutter og la den ferdig kjøling. Bruk en tannpirker for å sjekke kaken sin doneness før du tar den ut av ovnen.

Glasur pund kake etter den kjøler bruker en klassisk melis glasur. For en 9-tommers kake, bland 2 kopper melis med en spiseskje hver av ferskpresset sitronsaft og melk. Duskregn glasuren over kaken, slik at det å kjøre nedover sidene
bilder Variasjoner

Tenk på bake forholdstall som & quot;. Avslappet & quot; retningslinjer - holde seg til de grunnleggende proporsjoner men gjerne erstatte som passer din smak.