Hvordan lage maltmel?

Maltmel er en type mel laget av maltede korn. Det brukes ofte i baking for å legge til en maltaktig smak og aroma til brød, kaker og andre bakevarer. Maltmel kan lages hjemme ved å bruke noen få enkle ingredienser og trinn.

Ingredienser:

- 1 kopp byggkorn

- 1/2 kopp vann

Instruksjoner:

1. Skyll byggkornene under kaldt vann og tøm.

2. Legg byggkornene i en stor bolle og tilsett vannet. Rør for å kombinere.

3. Dekk bollen med plastfolie og la stå på et lunt sted i 24 timer.

4. Etter 24 timer skal byggkornene ha spiret. Hell av vannet og skyll kornene under kaldt vann.

5. Forvarm ovnen til 170°F (77°C).

6. Fordel byggkornene i ett lag på en bakeplate og stek i 8-10 timer, rør av og til.

7. Byggkornene er ferdige når de er tørre og sprø.

8. Ta byggkornene ut av ovnen og la avkjøle helt.

9. Mal byggkornene til mel ved hjelp av en kornmølle eller blender.

10. Oppbevar maltmelet i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted.

Maltmel kan brukes i en rekke bakeoppskrifter, for eksempel brød, kaker, kjeks og pannekaker. Den kan også brukes som fortykningsmiddel i supper og gryteretter.

Tips:

– Hvis du ikke har kornmølle eller blender, kan du også bruke en kjevle til å male byggkornene til mel.

– Maltmel har en sterk smak, så bruk det sparsomt i oppskrifter.

- Maltmel kan erstattes med opptil 10 % av universalmelet i en oppskrift.