Hvordan lager du en pasta med smør og mel?

1 kopp universalmel

½ kopp (1 stav) usaltet smør, kaldt og kuttet i små biter

¼ teskje salt

Instruksjoner

I en middels bolle, visp sammen mel, salt og smør.

Bruk fingrene til å jobbe inn smøret i melet til blandingen minner om grove smuler.

Tilsett 2 ss isvann, 1 ss om gangen, og bland med en gaffel til deigen akkurat kommer sammen.

Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og avkjøl i minst 30 minutter.

Når du er klar til å bruke pastaen, kjevle den ut på en lett melet overflate til ca 1/8-tommers tykkelse.

Kutt pastaen i ønskede former og bruk den til å fylle paier, terter eller omsetninger.

Tips:

For å sikre at paideigen din er flassende, håndtere deigen så lite som mulig. Bland det til det akkurat er blandet.

Hvis du har tid, avkjøl paideigen lenger. Dette vil hjelpe den til å bli enda mer flassende.

Du kan også lage paideig i en foodprosessor. For å gjøre dette, tilsett mel, salt og smør i bollen til en foodprosessor og puls til blandingen ligner grove smuler. Tilsett deretter isvannet og puls til deigen akkurat kommer sammen.