Sikter er tilgjengelig i en rekke størrelser, fra små nok til å renne en enkelt tepose til stort nok for å drenere en stor mengde pasta. De kan også brukes til å sikte mel, som separerer partiklene og gjør det lettere og luftigere. En kopp siktet eller siktet mel veier mindre enn en kopp unsifted mel anvendes direkte fra posen eller beholderen, og kan endre konsistens og tekstur av bakevarer ved å produsere en mindre korn. Sikting kan gjøres ganske enkelt ved å riste det over en stor bolle, trykke på sidene for å lage mel flyte lettere, eller hjelpe den sammen med en stor flatskjerm skje.
Sikte lysere mel ved å innlemme luft mellom partiklene.

Sorterings

En sifter utfører samme funksjon lufting mel, men med to vesentlige forskjeller. En sikten er utstyrt med en liten sveiv plassert i toppen eller siden som driver en beater eller padle satt over en liten skjerm inne i beholderen. De fleste sikter også holde betydelig mindre mel enn en stor sil, som nødvendiggjør refylle det hvis en oppskriften krever mer enn den kan holde. Når ønsket mengde mel er lagt til sifter, slår sveiv årer, tvinger melet gjennom skjermen og ut i bunnen.
Funksjon

sikting eller sikting Prosessen kan også omfatte andre tørre ingredienser for å sikre at de er grundig blandet i melet. Disse kan være leaveners, for eksempel bakepulver eller natron; krydder; kakaopulver; granulert eller melis; og salt. Selv om du kan kombinere tørre ingrediensene med en skje direkte i miksebollen, sikting dem sammen skiller deretter recombines dem mye mer helt. Du kan gjøre dette i trinn ved sikting melet gang alene for å løsne den opp og kjøre det gjennom sil eller sikten for andre gang med tillegg av de andre tørre ingrediensene.
Bilder Betraktninger

Selv om begge metodene fungerer like godt kan snu en hånd sikten være vanskelig for noen som har bevegelseshemninger som de som er forbundet med leddgikt, noe som gjør tap-and-shake handling av en sil foretrekke. Holde en mekanisk sifter ren er også litt mer arbeidskrevende, ettersom små mengder mel kan bli fanget i girene og rundt kantene av skjermen, så det er viktig å bruke en stiv børste under rengjøring. Etter en mekanisk sikten blir vasket, må den tørkes helt, da de innvendige komponentene kan ruste og ødelegge enhver mel den behandler.