Det er ingen krevende teknikk involvert i å dekke en kake så glasuren søl ned på sidene. Det er best å starte med å plassere et stativ over pergament papir, deretter plassere kaken på rist. På denne måten rett og slett faller overflødig til papiret, i stedet for å samle inn og pooling rundt bunnen av kaken. For en Bundt kake, duskregn glasur i en moderat tykk strøm på kronen av kaken, roterende kaken for å sikre jevn dekning. For flate kaker, helle en pool av frosting på midten av øverste laget og spre den til side i rause bølger med en slikkepott, roterende kaken som du går. Kaker fra tube panner behandles på samme måte, så de er også flat på toppen.
Bruke butter

De rikeste og mest smak glasurer brukes for de fleste kaker er buttercreams, eller lignende typer laget med margarin eller fett. Vanligvis de er for stiv til å flyte nedover på siden av en kake, men de fleste kan bli myknet til passende konsistens. Plasser smørkrem i en varmebestandig bolle og mikrobølgeovn det i 15-sekunders intervaller under omrøring, til den når en konsistens som ligner en tykk røre. Du kan også varme den i eller over en kjele med varmt vann, som tar lengre tid, men unngår mikrobølgeovn tendens til å overopphetes deler av frosting. Du kan bruke denne teknikken med enkle pulverisert sukker buttercreams, elegante marengs buttercreams eller hermetisert butikk-kjøpte variasjon.
Ganache og andre glasurer

En rekke av lettere glasurer vil arbeide med denne metoden, enten som et alternativ til konvensjonell frosting eller lagvis over deg kake for effekt. Den enkleste benytter bare pulverisert sukker og melk, tørking til en lett og hard finish. Det er best for kaffe kaker og Bundt kaker, som allerede har rike smaker eller en interessant form. Bruk din favoritt fudge oppskrift for en tykkere og mer smakfull glasur, helle den over kaken i stedet for i en gryte å stivne. De rikeste glasur av alt er ganache, en blanding av like deler av høy kvalitet sjokolade og tung krem, beregnet på vekt. Rør til sjokoladen er grundig smeltet, så la den avkjøles og tykne litt før du heller den over kaken.
Strømmet Fondant

En av de mest elegante former for gratis -flowing frosting helles fondant. Det er enkelt å lage fra bunnen av, eller tilgjengelig ferdige i små skuffer fra håndverket og baker forsyne butikker. Strømmet fondant må holdes på et knapt varm temperatur, helst 100 grader Fahrenheit, for å ha riktig konsistens. Det gjør en delikat tynt og jevnt lag over kaken, tørr når den er satt, men ikke så vanskelig som en enkel sukker glasur. Strømmet fondant tar farger lett, og du kan oppnå en slående effekt ved å helle flere lag med forskjellig fargede fondant. Avkjøl kaken etter hvert lag, for å hindre dem fra å smelte sammen. Strømmet fondant er den tradisjonelle frosting brukes for delikat petits fours.