En av de viktigste grunnene brød brenne er fordi ovnen er for varm. I dette tilfellet, kan utsiden av brødet blir brune lenge før innsiden blir gjort. Kjøpe en ovn termometer og sjekke temperaturen på ovnen. Selv i nye ovner, kan termostaten være slått med 50 til 100 grader Fahrenheit, herje med nesten alle baking prosjekt. For å rette opp dette, rett og slett justere ringe opp eller ned et par grader for å kompensere. Prøv å skru ned varmen etter 25 F, spesielt hvis du har en varmluftsovn. Konveksjon ovner koker mer effektivt enn konvensjonelle ovner og vil brenne mat hvis du ikke er forsiktig. Redusere steketiden med 25 prosent, så vel.
Bake

En annen grunn brød kan brenne er på grunn av bakeware du bruker. Glass og mørke metallpanner tendens til å holde på varmen mer enn andre panner. Brød bakt i dem brun raskt og kan brenne. Senk ovnstemperaturen med 25 F når du bruker disse panner. Redusere steketiden med 5 til 10 minutter, også.
Laster Stekeovn

Vær oppmerksom på hvor du plasserer ditt brød i ovnen for å hindre brenning. Plasser brød kokekar på midten rack av ovnen slik at brødet bakes jevnt. Unngå overbefolkning ovnen. En eller to brød er vanligvis nok. Løst dekke brød med folie hvis det synes å være bruning for raskt.
Dømme doneness

For å eliminere brent brød woes, begynne å sjekke brødet 5 til 10 minutter før du tror det vil bli gjort. Det er lett å si når rask brød er gjort, rett og slett ved å sette inn en tannpirker i midten av brødet. Hvis brødet er gjort, bør tannpirker kommer ut med bare noen få fuktige smuler. Gjær brød er litt mer komplisert. Når du er ferdig, bør de ha steget fullt ut. Toppene skal være gylden brun og du vil merke en berusende aroma på kjøkkenet. Trykk på brød, og det kan høres hult. Alle disse skiltene er gode indikatorer brødet er trolig gjort, men den mest pålitelige testen er å måle brød interne temperaturen med et steketermometer. Når du er ferdig, bør steketermometer lese mellom 190 og 195 F for en enkel hvit brød. Sprø, mager brød, for eksempel fransk brød, er gjort når temperaturen leser 200-205 F.