Et problem som mange bakere kjøre inn når du baker både kjeks og kaker er tørr. Tørre bakevarer er vanligvis mislikt, og rømme bidrar til å holde fuktigheten inne der det skal være. Den ekstra fuktighet gjør bakt tekstur mer tiltalende, og det gjør kake eller cookies vare lenger enn de ellers ville. Hvis du har hatt problemer med tørre kjeks og kaker, prøve å legge en kopp rømme i stedet for en annen våt ingrediens, som en kopp melk, og se om fuktighetsnivået stiger til nye høyder.

mørning

Rømme er surt, og at syren hjelper mørt gluten i bakevarer. Bruke ordet & quot; anbudet & quot; når de beskriver bakevarer, snarere enn biff eller stek, kan virke uvanlig, men det har en plass i å beskrive tekstur av et element som kommer ut av en kakeform eller ut av en cookie ark. Surhetsgraden i rømme bidrar til å bryte ned & quot; smule, & quot; som betyr kake eller cookie blir luftigere og mer pillowlike når det kommer ut av ovnen.
Legge Rikdom

Rikdom er en annen fordel med å legge rømme til bakt varer som kjeks og kaker. & Quot; Rich & quot; og & quot; dekadent & quot; er to måter å beskrive de fineste bakevarer, og rømme kan hjelpe deg å nå disse høye mål. Men husk at det er en grense for den positive arten av rikdom i bakevarer. Kjeks og kaker som er altfor rik er ikke lenger morsomt, så følg blande instruksjonene nøye; Husk at du alltid kan legge til mer, men når den er i, er det i.
Aktivere Baking Soda

Hvis natron brukes i stedet for bakepulver som hevemiddel i bakevarer, må det aktiveres for å gjøre jobben sin effektivt. Væsker og syrer brukes til å skape millioner av små bobler i natron og rømme er et effektivt stoff å få denne prosessen i gang. Når natron er aktivert med rømme og inkorporert inn i røren, kommer den inn i ovnen så snart som mulig. Boblene bare bygge til et visst punkt utenfor ovnen og deretter begynne å avta, noe som påvirker kvaliteten på det ferdige produktet.
Holde en Journal

Hvis du er ærlig interessert i å finne måter som rømme forbedrer bakevarer, vurdere å holde et kjøkken journal. Det er én ting å følge andres retning, men hvis du er den typen baker som liker å eksperimentere og utforske, holde styr på dine handlinger er et must. Husk å dokumentere hver addisjon, subtraksjon og modifikasjon. Skriv ned nøyaktig hvor mye rømme ble tilsatt, og på hvilket stadium i prosessen. På denne måten kan du nyte alt som rømme har å tilby i alle dine favorittbakevarer.