Bare yoghurt laget i Hellas kan kalles & quot;. Greker; & quot; alt annet er & quot; gresk stil & quot; yoghurt. Begge versjonene bli anstrengt å produsere sine tykke, kremaktig konsistens. Ved å fjerne mer av den flytende delen av melken kalt myse, gresk og gresk-stil yoghurt få en tykkere konsistens, uten tilsetning av stivelse, gelatin eller pektin som med noen merker av vanlig yoghurt. Gresk og gresk-stil yoghurt er også mindre sannsynlighet for å skille seg når det varmes opp, noe som gjør dem et bedre valg for baking oppskrifter som bruker høyere varme eller ha tettere rører. Disse inkluderer ostekake, muffins og rask brød
bilder tilsetningsstoffer, surhet er ulemper

Plain, vanligvis har unflavored yoghurt tre ulemper i baking:. Tilsetningsstoffer, surhet og overflødig vann. Dersom vanlig yoghurt har for mye vann, kan det forsinke gluten utvikling under stekingen. Gluten er klebrig protein som resultat når mel og vann blanding, og det gir bakevarer deres struktur. Noen merker har lagt pektin, gelatin eller stivelse for å gi dem tekstur. Disse additivene kan også påvirke de kjemiske prosesser i bakervarer. Vanlig yoghurt er høyere surhetsgrad betyr også at det ikke bør brukes i aluminiums baking panner som kanskje reagerer på syre.
Add Water

gresk yoghurt tykkelse gir bakevarer en finere smule, noe som betyr at røren holder sammen mer konsekvent og gir en glatt, jevn tekstur. Men noen ganger bruker gresk yoghurt i stedet for vanlig yoghurt trenger å tilsette vann fordi røren blir for tett. Hvis røren virker klissete eller ikke røre lett ved bruk av gresk yoghurt i en oppskrift, tilsett 1 ss vann. Fortsett å legge vann ved spiseskjeer til røren når konsistensen du ønsker
Gjør gresk-Style Yoghurt

Vanlig yoghurt har en stor fordel i forhold til gresk yoghurt i baking.: Det kan bli anstrengt å lage gresk stil yoghurt. For å gjøre gresk stil yoghurt fra vanlig yoghurt, plasserer en liter vanlig yoghurt i et dørslag foret med store kaffefilter eller cheesecloth. Plasser silen over en bolle og avkjøl natten. I morgen vil dørslag inneholde en halvliter gresk stil yoghurt, og bollen vil inneholde to kopper væske whey.