Hvordan å steke og stek potetbåter med bacon & Løk

Gjengitt bacon fett er en verdifull handelsvare i ethvert kjøkken. Bacon fett tar omtrent alt det er koblet sammen med til et annet nivå: fra den raffinerte, som i bacon-og-bourbon trøfler, til den rustikke, som i potetbåter med løk og bacon. Sistnevnte er et perfekt eksempel på hvordan bacon binder ting sammen. Steking bacon coaxes ut sin himmelske fett, en golden elixir som caramelizes den søte løk og gir potetene en gyllenbrun, crunchy eksteriør. Etter å ha giftet smakene i ovnen, har du en rett som er større enn summen av dens ingredienser
. Du trenger
Mellomstore stivelsesholdige poteter
Skjærebrett
Kitchen kniv
Pot
Kosher salt
Colander
Vegetabilsk olje
Støpejern skillet eller sauté panne
skiver eller skive bacon
hullsleiv
Plateanmeldelser Tørkepapir
skiver løk
krydder etter smak
Cookie ark (valgfritt)
bakepapir (valgfritt)
Friske urter (valgfritt)
Instruksjoner

1. Skrubb og kutte mellomstore, stivelsesholdige poteter som rødbrun eller Kennebec, i 4 eller 5 kiler hver, og plassere dem i en gryte. En potet per person utgjør vanligvis en porsjon.
   

2. Dekk potetene med ca 1 tomme av kaldt vann og tilsett 1/2 ts salt per hel potet brukt. Sett varmen til høy og kok potetene i ca 10 minutter.
   

3. Drain potetbåter i et dørslag og la sitte mens du klar bacon og løk.
   

4. Hell ca 1 spiseskje vegetabilsk olje i en støpejern skillet eller sauté panne. Sett kjelen på ovnen på svak varme.
   

5. Klipp 2 baconstrimler pr potet i 1-tommers stykker. Stek bacon i pannen i et enkelt lag før det meste av fettet har smeltet bort, ca 10 minutter. Rør av og til med en tre skje. Hvis du bruker skive bacon, bruker 1/4 kopp 1-tommers med 1-tommers biter for hver 2 mellom hele poteter.
   

6. Skjeen ut bacon biter rett før de begynner å skarpe hjelp en hullsleiv og tømme dem på tørkepapir. Forbeholder bacon fett i pannen.
   

7. Varm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Justere varmen på bacon fett til middels og tilsett 1/4 kopp skiver løk i pannen for hver 2 hele poteter. Stek løken akkurat nok til å varme og litt myke dem, ca 4 eller 5 minutter.
   

8. Legg potetene i pannen med løk og strøk dem på alle sider med den gjengitte bacon fett . Smak til og justere varmen til middels høy.
   

9. Stek potetene før de utvikler en gyllenbrun, karamellisert farge på alle sider, ca 5 minutter. Rør poteter og løk én eller to ganger med en tre skje mens matlaging.
   

10. Slå av varmen, returnere bacon til skillet og røre å kombinere. Plasser støpejern skillet eller panorere i ovnen på midterste rack. Hvis du kokt i en sauté panne, overføre poteter, løk, bacon og hver siste bit av fett til en cookie ark lined med pergament papir.
    

11. Roast potetene før gaffel anbudet og bacon potetgull, ca 12 til 15 minutter. Fjern potetene ut av ovnen og kaste dem med friske urter mens de fortsatt varmt.